Πάσχα πλεξούδα

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού στο ποτήρι (μόνο το κίτρινο μέρος). Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

2. Προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιά και το βούτυρο. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 37º, ταχύτητα 2.

3. Ενσωματώνουμε το αλεύρι, το αυγό και το limoncello (ή άλλο ποτό που έχετε στο σπίτι). Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα ακίδας. 

4. Απλώστε ένα μεγάλο μπολ με λίγο βούτυρο ή λάδι και προσθέστε λίγο αλεύρι (πολύ λίγο, μόνο αυτό που κολλά στη βάση και στις πλευρές του μπολ). 

5. Βάζουμε τη ζύμη σε αυτό το μπολ, ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μια μπάλα μαζί του (όπως φαίνεται στο βίντεο). Το αφήνουμε στο μπολ και το καλύπτουμε με μεμβράνη.

6. Το αφήνουμε να ανέβει για περίπου 2 ώρες.

7. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την βγάζουμε από το μπολ και τη ζυμώνουμε. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη και σχηματίζουμε μια ταινία με κάθε ένα από αυτά τα τμήματα. Διαμορφώνουμε μια πλεξούδα και την τοποθετούμε σε ένα φύλλο χαρτιού με λαδόκολλα. Καλύπτουμε με ένα πανί ή πλαστικό.

8. Το αφήσαμε να ανέβει για περίπου μία ώρα.

9. Αφαιρούμε το πανί ή το φιλμ. Χρωματίζουμε την πλεξούδα με λίγο γάλα.

10. Τοποθετούμε την πλεξούδα σε ένα ταψί, στο χαρτί ψησίματος.

11. Ψήνουμε (προθερμασμένο φούρνο) στους 200º για περίπου 30 λεπτά. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος καλύπτουμε την πλεξούδα με αλουμινόχαρτο για να αποφευχθεί η καύση της επιφάνειας.

12. Το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα ράφι.

13. Εάν θέλουμε να έχει πολλή λάμψη μπορούμε να το απλώσουμε με ένα πολύ απλό σιρόπι που μπορούμε να ετοιμάσουμε σε 2 ή 3 λεπτά.

14. Μουλιάστε 1/2 φύλλο ουδέτερης ζελατίνης σε κρύο νερό.

15. Βάζουμε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας λεμόνι ή μαρμελάδα πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι. Επίσης, μια κουταλιά της σούπας νερό. Και βάζουμε το ποτήρι στο φούρνο μικροκυμάτων, 50 δευτερόλεπτα.

16. Το βγάζουμε από το φούρνο μικροκυμάτων και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

17. Αδειάζουμε το φύλλο ζελατίνης και το βάζουμε στο ποτήρι, μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά (το μείγμα μαρμελάδας και νερού) ακόμα ζεστό. Ανακατεύουμε καλά.

18. Με αυτό το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε βάφουμε την επιφάνεια της πλεξούδας μας. Αμέσως μετά βάζουμε τα τσιπ σοκολάτας ή τη διακόσμηση που έχουμε επιλέξει.