Τάρτα σοκολάτας Imperial Strawberry

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα την τούρτα. Στο ποτήρι Thermomix μας θα τοποθετήσουμε την πεταλούδα και θα προσθέσουμε τα τέσσερα αυγά και τα 100 γραμμάρια ζάχαρης. Θα το αναμίξουμε με προγραμματισμό 6 λεπτά στους 37 ° με ταχύτητα 3,5.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °. Μετά ξαναπρογραμματίζουμε 6 λεπτά (χωρίς θερμοκρασία) σε ταχύτητα 3,5Το Μόλις τελειώσει το μείγμα, προσθέστε τα 80 γρ αλεύρι σίτου, το κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, τις τέσσερις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και τα δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

3. Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου περίπου 18 εκατοστών που μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα. Στην περίπτωσή μου έχω χρησιμοποιήσει ένα καλούπι σιλικόνης και έχω τοποθετήσει ένα προσαρμοσμένο χαρτί ψησίματος στη βάση του, οπότε όταν γίνει το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Προσθέτουμε το μείγμα και το βάζουμε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά.

4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε τα 40 ml νερό, τα 30 ml ρούμι και τις δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.

5. Στο καθαρό μας ποτήρι Thermomix τοποθετούμε την πεταλούδα για να φτιάξουμε τη σαντιγί. Προσθέστε τα 700 ml κρύας κρέμας σαντιγί, τα 175 γραμμάρια ζάχαρης και τα δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Θα το προγραμματίσουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 3,5. Μάλλον χρειάζεστε περισσότερο χρόνο, αλλά για να χτυπήσετε την κρέμα είναι ενδεικτικό. Εάν χρειάζεστε περισσότερα δευτερόλεπτα ανάμειξης, θα χρειαστεί να το προγραμματίσετε μέχρι να χτυπηθεί, χωρίς να το παρακάνετε.

6. Με το κέικ ήδη φτιαγμένο και κρύο, θα συναρμολογήσουμε το κέικ. Χωρίζουμε το κέικ σε δύο μέρη και προσθέτουμε το σιρόπι καλά μοιρασμένο στην πρώτη στρώση του κέικ. Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας από πάνω και καλύψτε με το άλλο μισό του παντεσπάνι.

7. Καλύπτουμε ξανά το κέικ με την κρέμα, ρίχνοντας ένα καλό στρώμα και φτιάχνοντας ένα είδος βουνού. Θα τοποθετήσουμε τις φράουλες από πάνω με την ουρά τους, καλά τοποθετημένες και στοιβαγμένες ψηλά. Θα διακοσμήσουμε μερικές από τις γωνίες με τα φύλλα μέντας.