Ταράλι κρεμμυδιού και σταφίδας

Ο taralli Είναι παραδοσιακά ντόνατς από τη νότια Ιταλία. Όσοι από την Απουλία, την Καμπανία και την Καλαβρία είναι διάσημοι, τόσο πολύ ώστε να θεωρείται παραδοσιακό προϊόν διατροφής. Υπάρχουν πολλοί τύποι, τόσο γλυκοί όσο και αλμυροί. Θα λέγατε ένα ταράλο και δύο taralli γιατί η αλλαγή του φωνήεντος είναι ο τρόπος σχηματισμού του πληθυντικού στα ιταλικά.

Σήμερα είναι αλμυρά, ειδικά θα τα φτιάξουμε κρεμμύδι και σταφίδες… Πρωτότυπο και πολύ πλούσιο. Σε ένα βίντεο 3 λεπτών έχετε όλες τις λεπτομέρειες.

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις που μπορούμε να βρούμε και επίσης ο τρόπος προετοιμασίας τους. Αυτά είναι μαγειρεύονται σε νερό και στη συνέχεια ψήνονταιΜε αυτόν τον τρόπο είναι μαλακά στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Για να επιτύχουμε αυτό το αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να ψήνουμε τα ντόνατς μας μόλις στεγνώσουν - υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που τα ψήνουν την επόμενη μέρα.

Δεν έχετε χρόνο να τα μαγειρέψετε; Λοιπόν, μόλις σχηματιστεί, βάλτε τα απευθείας στο ταψί, ακριβώς όπως κάνουμε με το grissini. Θα είναι επίσης νόστιμα.

Ταράλι κρεμμυδιού και σταφίδας

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μερικά νόστιμα κουλούρια, με κρεμμύδι και σταφίδες.

• Άσεν Τζιμέν

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: ορεκτικά
• Θερμίδες: 73
• Μερίδες: 24

• Ωρα προετοιμασίας: 30M
• Χρόνος μαγειρέματος: 1H
• Συνολικός χρόνος: 1Η 30Μ

Συστατικά

• 70 κρεμμύδια ή κόκκινο κρεμμύδι
• 300 g αλεύρι σίτου
• 50 g σταφίδας σουλτανίνας
• 90 g λευκού κρασιού
• 60 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 6 α αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1 πρέζα μαγειρική σόδα

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το κρεμμύδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Προσθέστε το αλεύρι, τις σταφίδες, το κρασί, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαγειρική σόδα. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα ακίδας.

3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και σχηματίζουμε μια μπάλα με τα χέρια μας. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε αυτό το μπολ, καλυμμένο με φιλμ, για περίπου 30 λεπτά.

4. Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε αλεύρι στον πάγκο και σχηματίζουμε τα ντόνατς μας, παίρνοντας μικρές μερίδες ζύμης, όπως φαίνεται στο βίντεο.

5. Βάζουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα με λίγο αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα ντόνατς μας (περίπου τέσσερα κάθε φορά, ώστε να έχουν χώρο). Μπορούμε να τα αφαιρέσουμε όταν επιπλέουν και φτάσουν στην επιφάνεια.

6. Τα τοποθετούμε σε καθαρό πανί και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτό το πανί.

7. Μόλις κρυώσει τα βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

8. Ψήνουμε στους 200º για περίπου 30 λεπτά.

σημειώσεις

Εάν δεν έχουμε χρόνο μπορούμε να τα ψήσουμε άμεσα, παραλείποντας το βήμα μαγειρέματος. Έχουν διαφορετική υφή, αλλά φαίνονται επίσης υπέροχα.

Περισσότερες πληροφορίες - Παχιά ψωμιά

Πηγή - Vorwerk