(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτοί μεζέδες με μύδια Θα πετύχουν ως ορεκτικό ή ορεκτικό στο τραπέζι σας. Καλούνται "τίγρεις" ένα κλασικό στην κουζίνα μας και όπου το κρέας αυτού του μαλακίου δεν μπορεί να λείπει.
Με τη βοήθεια του ρομπότ μας μπορούμε να φτιάξουμε μια υπέροχη κρέμα για να γεμίσουμε αυτά τα κοχύλια. Οι αναλογίες που υποδεικνύουμε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για να τις φτιάξετε σε κατσαρόλα και να το κάνετε με το χέρι.
Στη συνέχεια πρέπει να το καλύψετε το κλασικό αυγό και τριμμένη φρυγανιά, για να μπορέσουμε να ολοκληρώσουμε αυτή την υπέροχη τραγανή υφή και που όλοι αγαπάμε. Μπορείτε επίσης να διαβάσετε το δικό μας πιπεριές γεμιστές με πατέ σολομού με μύδια.
Λιχουδιές από μύδια ή τίγρη
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μην χάσετε πώς να φτιάξετε αυτές τις θαλασσινές λιχουδιές, με απαλή κρέμα μπεσαμέλ και γεύση μύδι.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 ml πλήρους γάλακτος
- 60 g αλεύρι σίτου
- 250 γραμμάρια κρέατος μυδιών
- 60 g κρεμμύδι
- 80 g ελαιόλαδο
- Άλας
- Μια επίπεδη κουταλιά της σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας
- Αλεύρι σίτου για επικάλυψη
- 2 αυγά
- Ένα μπολ τριμμένη φρυγανιά με σκόρδο και μαϊντανό
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- κοχύλια μυδιών
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μύδια και τα βάζουμε να ψηθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τα μύδια θα ανοίξουν αμέσως, περιμένουμε δύο λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Όταν κρυώσουν, αφαιρούμε το κρέας των μυδιών από το κέλυφος και το κόβουμε με το χέρι σε πολύ μικρά κομμάτια σε μια σανίδα. Χωρίζουμε.
Στο ποτήρι Thermomix εισάγουμε το κρεμμύδι κομμένο σε δύο κομμάτια και προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.
Χαμηλώνουμε το κρεμμύδι με το κουτάλι στον πάτο. Προσθέτουμε τα 80 γρ ελαιόλαδο και το προγραμματίζουμε 8 λεπτά με ταχύτητα 100 ° 2.
Προσθέτουμε τα 60 γραμμάρια αλεύρι σίτου και το μισό από το κρέας των μυδιών και προγραμματίζουμε 4 λεπτά στους 100 ° με ταχύτητα 2.
Προσθέστε τα 600 ml πλήρες γάλα και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6.
Μετά προγραμματίζουμε 7 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 4. Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε την κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας και ό,τι έχει μείνει από το κρέας των μυδιών.
Μόλις γίνει το αφαιρούμε σε μια πηγή και το αφήνουμε να κρυώσει για να πήξει η ζύμη.
Για να φτιάξουμε τις τίγρεις θα ετοιμάσουμε τα δύο χτυπημένα αυγά, θα τοποθετήσουμε ένα πιάτο με αλεύρι και το μπολ με τη φρυγανιά. Σε ένα τηγάνι θα ζεστάνουμε και το λάδι.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού θα ρίξουμε τη ζύμη στα κοχύλια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να μπορέσουμε να το πλάσουμε με τα χέρια μας και σφίγγουμε τη ζύμη ανάμεσα στο κέλυφος. Καλύπτουμε με το χτυπημένο αυγό και περιχύνουμε με τη φρυγανιά.
Με το καυτό λάδι μπορούμε να τηγανίσουμε τις τίγρεις. Τα αφήνουμε να ροδίσουν και τα σερβίρουμε ζεστά.
