Μάγουλα με κάβα

Το ανακαλύψαμε πριν από πολύ καιρό τα μάγουλα προετοιμάζονται εύκολα και αυτά τα μάγουλα να κάβα εκτός από τα απλά είναι θεαματικά.

Είναι ιδανικά ως πρώτο πιάτο για εσάς Χριστουγεννιάτικα μενού ή ειδικές γιορτές που, επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων και να έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο για άλλες συνταγές.

Μην χάσετε την ενότητα "Θέλετε να μάθετε περισσότερα ...;" όπου θα βρείτε κόλπα και συμβουλές ώστε να είναι τέλεια για εσάς.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτά τα μάγουλα κάβα;

Για να φτιάξω αυτή τη συνταγή που έχω χρησιμοποιήσει χοιρινά μάγουλα χωρίς κόκαλα. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να τα καθαρίσει καλά για να μην έχουν ιστούς.

Για να μην είναι πολύ όξινη η σάλτσα, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια κατάλληλη κάβα. Δεν αξίζουν όλα και όσο πιο ποιοτικά έχει τόσο καλύτερη θα είναι η σάλτσα.

Χρησιμοποίησε ένα ημίξηρο, ξηρό ή επιπλέον ξηρό που τείνουν να έχουν περισσότερη ζάχαρη από brut, extra brut ή brut φύση. Έτσι η σάλτσα θα είναι αρκετά ισορροπημένη.

Χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των μάγουλων. Κανονικά 1 ώρα είναι αρκετή αλλά αν το κρέας δεν είναι ακόμα μαλακό και μελωμένο, σας συνιστώ να παρατείνετε το ψήσιμο για τουλάχιστον 10 λεπτά ακόμα.

Σπάθη το γλυκό σημείο της σάλτσας πολύ εύκολο. Απλά πρέπει να βάλετε ένα κουτάλι και να δείτε αν βγαίνει napada ή καλυμμένο με σάλτσα. Αν είναι πολύ υγρό, θα λερώσει μόνο το κουτάλι και αν είναι στο σημείο του θα έχει υφή σαν μάζα κρέπες, υγρή αλλά με σώμα.

να πήξτε τη σάλτσα Απλώς πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας και τα καρότα από το ποτήρι και να προγραμματίσετε 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1, χωρίς ποτήρι. Εάν έχετε το TM6 μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "πύκνωσης".

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κλασικό κόλπο να προσθέσετε λίγο καλαμποκάλευρο ή άμυλο καλαμποκιού για να πήξει αν και, αν έχετε αλευρώσει τα μάγουλα, δεν θα χρειαστεί.

Την ώρα του σερβιρίσματος μπορείτε να τα συνοδεύσετε με άπειρες γαρνιτούρες. Το συνηθισμένο είναι συνήθως πατάτες πουρέ, που λατρεύω και συνήθως το χρησιμοποιώ πολύ. Αλλά επίσης ποικίλλουν με α απλή σάλτσα μήλουτου μήλο και παστινάκι ή του γλυκιά πατάτα που φέρνει πολύ χρώμα.

Τα μάγουλα είναι μια συνταγή που μπορεί να είναι κάνετε εκ των προτέρων. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες.

Μπορεί επίσης να είναι congelar. Σε αυτή την περίπτωση, θυμηθείτε να καλύψετε καλά το κρέας με τη σάλτσα για καλύτερη συντήρηση.

Περισσότερες πληροφορίες - 10 θεαματικές συνταγές με μάγουλα / Εμπλουτισμένη πουρέ πατάτας / Απλή σάλτσα μήλου /  Γαρνίρετε πουρέ με μήλο και παστινάκη / Κρέμα πουρέ γλυκοπατάτας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix®