Κρέμα και μαντολάτο καρυδιάς

Σήμερα σε φέρνω η οριστική συνταγή για το Thermomix του μαντολάτου κρέμας και καρυδιάς. Είμαι απόλυτα σίγουρος ότι όταν το δοκιμάσετε, δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά tablet στο σούπερ μάρκετ.

Έχει επίσης τη γεύση του σπιτικά χριστουγεννιάτικα γλυκά, τόσο νόστιμο και απαλό και χωρίς τεχνητά αρώματα.

Αυτό το μαντολάτο κρέμας και καρυδιάς είναι τόσο απλό που κάθε παιδί θα μπορούσε να το κάνει, οπότε μην διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε μαγειρέψτε με παιδιά κατά τη διάρκεια της Συνταγματικής Γέφυρας ή κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαντολάτο κρέμας και καρυδιάς;

αυτό σπιτικό μαντολάτο δεν έχει κανένα μυστικό. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σας πει είναι ότι αυτή είναι η οριστική συνταγή. Ναι, μπορεί να ακούγεται λίγο υπερβολικά, αλλά μετά από αρκετές προσπάθειες, έχω επιτύχει την τέλεια υφή και την ιδανική γεύση.

έχω προσπαθήσει άλλες συνταγές όπου η κρέμα θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Και όταν έχω προσθέσει το αμύγδαλο και τα καρύδια, παραμένει σε ψίχουλα που έπρεπε να πιέσω ενάντια στο καλούπι. Και στο τέλος αυτό που πήρα ήταν ένα σπασμένο και ορεκτικό μαντολάτο.

Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι διαφορετική. Η κρέμα θερμαίνεται αρκετά ώστε η ζάχαρη να ενσωματωθεί καλά και η τελική ζύμη να είναι παχιά αλλά πολύ εύκολη στην επεξεργασία. Μπορείτε να το ρίξετε εύκολα στο καλούπι, χωρίς να χρειάζεται να το συμπιέσετε και χωρίς να λεκιάσετε τα χέρια σας.

Μόλις το καλούπι, θα κρυώσει και θα γίνει πιο σφριγηλό. Όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, σας προτείνω να βάλετε μερικά βάρη συμπαγής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τούβλο γάλακτος ή ακόμα και τις κεραμικές μπάλες για να ψήσετε τη σφολιάτα. Φυσικά, βεβαιωθείτε ότι το βάρος είναι καλά κατανεμημένο, διαφορετικά θα είναι άνιση.

Αυτό το μαντολάτο κρέμας και καρυδιάς μπορείτε να το κάνετε τέλεια μερικές εβδομάδες πριν. Αφού τελειώσετε, το τυλίγετε σε περγαμηνή και μπορείτε να το διατηρήσετε μέχρι να σερβιριστεί στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο ντουλάπι.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, κόβει υπέροχα, χωρίς να καταρρέει και να διατηρεί το σχήμα του.

La διακόσμηση Το πιο χαρακτηριστικό αυτού του μαντολάτου είναι βάζοντας μερικά καρύδια, κομμένα στα μισά, αν και είναι επίσης πολύ ωραίο με μερικά νήματα λιωμένης σοκολάτας.

Για να φτιάξετε σπιτικό μαντολάτο υπάρχουν μερικά ειδικά καλούπια και μερικά πολύ ωραία κουτιά. Εάν τα έχετε, χρησιμοποιήστε τα τώρα! Εάν δεν τα έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι δαμάσκηνου, λειτουργεί για να με κάνει θαύματα. Αυτή τη φορά έχω χρησιμοποιήσει ένα μεταλλικό του οποίου η βάση έχει μήκος 22 cm και πλάτος 8 cm και έχω ένα δισκίο ύψους περίπου 2,5 cm.

Η κρέμα που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή είναι υγρή κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 35% λίπος. Και είναι καλύτερο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου γιατί με αυτόν τον τρόπο η ζάχαρη θα ενσωματωθεί πιο εύκολα.

Μπορείτε να το κάνετε ήρεμα με κρέμα χωρίς λακτόζη ώστε οι άνθρωποι που έχουν ειδική διατροφή να μπορούν να το πάρουν.

Εάν το έχετε ήδη κάνει ζάχαρη άχνη y αλεύρι αμυγδάλου Μπορείτε να παραλείψετε τα βήματα 2 και 3 και να ξεκινήσετε απευθείας στο βήμα 4, θερμαίνοντας την κρέμα με τη ζάχαρη.

Με τις ποσότητες που δηλώνω, θα έχετε ένα δισκίο περίπου 580 g. που μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια και να το μοιραστείτε με όλη την οικογένεια. Τα συστατικά είναι αρκετά θερμιδικά, γι 'αυτό προτείνω ένα  μέτρια κατανάλωση.

Είναι χωρίς αυγό και γλουτένη με ό, τι είναι κατάλληλο για celiacs και δυσανεξία στα αυγά.

Περισσότερες πληροφορίες - Βασική συνταγή: ζάχαρη άχνη / Βασική συνταγή: Αλεύρι αμυγδάλου

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix