Μπαλάκια κουνουπιδιού

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό στο ποτήρι.

2. Πλένουμε και κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκέτα (ή και λωρίδες). Τα βάζουμε στο δοχείο του βαρώματος και τοποθετούμε αυτό το δοχείο, με το καπάκι του, στη θέση του. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

3. Αφαιρούμε το βαρόμα από τη θέση του και κρατάμε το κουνουπίδι. Πλένουμε και στεγνώνουμε το ποτήρι. Περιμένουμε να κρυώσει το κουνουπίδι για να συνεχίσουμε με τη συνταγή.

4. Στο ποτήρι βάζουμε την παρμεζάνα, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

5. Προσθέτουμε το ψωμί, το κουνουπίδι, το αυγό και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

6. Ελέγχουμε ότι η σύσταση της ζύμης είναι επαρκής για να μπορέσουμε να σχηματίσουμε τα μπαλάκια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά αν χρειαστεί.

7. Σχηματίζουμε τα μπαλάκια, σε μέγεθος καρυδιού.

8. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με μπόλικο ηλιέλαιο.

9. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό, παίρνουμε μια μπάλα, την περνάμε από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τη βάζουμε στο λάδι. Συνεχίζουμε μέχρι να τηγανιστούν όλες οι μπάλες μας.

10. Όταν αφαιρέσουμε τα μπαλάκια από το λάδι, ήδη τηγανισμένα, τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.