Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ρεβίθια στιφάδο με κολοκύθα και φασολάκια

Όσπρια4 άνθρωποι275 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (15 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Αν και είμαστε ήδη στο σπίτι την άνοιξη, απολαμβάνουμε ακόμα κουτάλια σαν αυτό το ρεβίθι στιφάδο με κολοκύθα και πράσινα φασόλια.

Un vegan πιάτο με όσπρια και λαχανικά, γεμάτο θρεπτικά συστατικά που θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε το μενού της εβδομάδας.

Είναι επίσης μια συνταγή που μπορείτε θα σε πάμε στη δουλειά γιατί είναι πολύ εύκολο στη μεταφορά και να ζεσταθεί.

Ρεβίθια στιφάδο με κολοκύθα και φασολάκια

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα κουτάλι για να απολαύσετε όσπρια και λαχανικά.

Ρεβίθια στιφάδο με κολοκύθα και φασολάκια
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: όσπρια
  • Θερμίδες: 275
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 150 g κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 45 g ελαιόλαδο
  • 170 g αποφλοιωμένης ντομάτας
  • 150 g κολοκύθας
  • 200 g στρογγυλά πράσινα φασόλια
  • 500 g ζωμού λαχανικών
  • 400 γρ. Μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) πάπρικας La Vera
  • 1/2 κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) κουρκούμη
  • Άλας
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε την αποφλοιωμένη ντομάτα στο ποτήρι και τη θρυμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αποσύρουμε και κρατούμε.

  2. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τους δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες.

  3. Ρίχνουμε το λάδι και το λαθραίο 10 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την δεσμευμένη ντομάτα, την πάπρικα, τον κουρκούμη και την εποχή. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  5. Αφιερώνουμε χρόνο για να κόψουμε την κολοκύθα σε μεσαίους κύβους.

  6. Μετά από λίγο, τα προσθέτουμε στο ποτήρι μαζί με τα πράσινα φασόλια και το ζεστό ζωμό λαχανικών. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

  7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια, καλά ξεπλυμένα και στραγγισμένα. Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προγραμματίζοντας 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

  8. Στο τέλος του χρόνου, διανέμουμε το στιφάδο σε μπολ ή βαθιά πιάτα και σερβίρουμε ζεστό.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το ρεβίθι στιφάδο με κολοκύθα και φασολάκια;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι αυτή η συνταγή βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου, οπότε μην διστάσετε κάντε το εκ των προτέρων και αφήστε το να καθίσει για να ηρεμήσουν οι γεύσεις.

Όπως ανέφερα προηγουμένως, είναι μια ιδανική vegan συνταγή γιατί εκτός από όσπρια και λαχανικά έχουμε προσθέσει κουρκούμη να του δώσει χρώμα και, παρεμπιπτόντως, να επωφεληθείτε από τις καλές του ιδιότητες.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μπορείτε μαγειρέψτε τα δικά σας ρεβίθια ή χρησιμοποιήστε ρεβίθια ήδη μαγειρεμένα από την κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν την τελευταία έκδοση, θυμηθείτε να τα ξεπλύνετε καλά μέχρι να μην αφρώσουν πλέον.

Εάν δεν έχετε Σούπα λαχανικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500 g νερού με 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο σπιτικό ζωμό. Είναι μια εναλλακτική λύση που χρησιμοποιώ πολύ και, η αλήθεια είναι ότι λειτουργεί πολύ καλά επειδή προσθέτει γεύση στα πιάτα.

ο φασολάκια Έχω χρησιμοποιήσει για να φτιάξω αυτή τη συνταγή που είναι στρογγυλή, τύπου bobby. Είναι μαλακότερα και ταχύτερα στο μαγείρεμα από τα επίπεδα.

Μπορούν επίσης να είναι νωπά ή κατεψυγμένα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν την επιλογή, δεν χρειάζεται καν να τα ξεπαγώσετε, αλλά προσπαθήστε να μην πάρετε πάρα πολύ πάγο έτσι ώστε ο ζωμός να μην κρυώσει.

Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να είναι πάγωμα, οπότε αν έχει απομείνει ένα μέρος, μην διστάσετε να βάλετε μια ετικέτα και να την παγώσετε. Η διάρκεια ζωής στον καταψύκτη είναι έως και 3 μήνες.

Περισσότερες πληροφορίες - Πράσινο ταμπουλέ / Βασική συνταγή: μαγειρέψτε ρεβίθια με Thermomix / Βασική συνταγή: Ταμπλέτες συμπυκνωμένου ζωμού λαχανικών

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Υγιεινό φαγητό, Όσπρια

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

2 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Μ Κάρμεν dijo
    πριν 3 χρόνια

    Καληνύχτα Mayra, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά υγιεινή και με συστατικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι
    Αλλά μπορεί να γίνει με το προστατευτικό μαχαιριού για να το αφήσει περισσότερο, ώστε όλα να είναι εξαιρετικά τρυφερά, έτσι;

    Απάντηση στο M Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 3 χρόνια

      Γεια Μ Κάρμεν:
      Ναι, μπορείτε να τοποθετήσετε το προστατευτικό λεπίδας μεταξύ των βημάτων 3 και 4.
      Για να είστε πολύ τρυφεροί πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά πράγματα: σκληρότητα νερού, μέγεθος τεμαχίων και τον τύπο των πράσινων φασολιών.
      Συνιστώ τα ρεβίθια να είναι ήδη έτοιμα. Σε αυτήν τη συνταγή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα προσθέσετε στο τέλος έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.
      Τα πράσινα φασόλια, τα στρογγυλά είναι καλύτερα επειδή μαγειρεύουν νωρίτερα και είναι πιο τρυφερά από τα επίπεδα.
      Η κολοκύθα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, έτσι ώστε να μην καταρρέει, είναι καλύτερα να την κόψετε σε μεσαίου-μεγάλου κύβους. Διαφορετικά, θα καταρρεύσουν και θα παραμείνουν καλυμμένοι στο ζωμό.

      Χαιρετισμούς!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar