(22 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα σας αρέσει αυτό το κέικ για τη γεύση καρύδας και καραμέλας. Θα σας αρέσει η τραγανή και μαλακή βάση της με ένα άγγιγμα λεμονιού και θα εκπλαγείτε πώς σε λίγα μόνο βήματα μπορείτε να φτιάξετε ένα διαφορετικό επιδόρπιο.
Πρέπει να ζυμώσετε τη βάση με το Thermomix μας, θα είναι μια ειδική ζύμη και μαλακή στον ουρανίσκο που θα πρέπει να τοποθετήσουμε με το χέρι στο τηγάνι. Στη συνέχεια θα το ψήσουμε και θα το γεμίσουμε με τη σάλτσα καραμέλας και ένα ειδικό μείγμα καρύδας.
Το κάλυμμα θα είναι με αυτή την τραγανή υφή καρύδας που θα γίνει γρήγορα και θα τελειώσουμε με το φούρνο. Ο συνδυασμός όλων αυτών των συστατικών θα σας κάνει να επαναλάβετε αυτό το εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο.
Τάρτα καρύδας με καραμέλα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 285
- Μερίδες: 8
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Βάση κέικ
- 150 g μαλακό βούτυρο
- Ζάχαρη 100 g
- Κρόκοι αυγών 3
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 250 g αλεύρι σίτου
- Το ξύσμα ενός λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
Πλήρωση πίτας
- 400 γραμμάρια σάλτσας καραμέλας ή toffee
- 150 γραμμάρια τριμμένης καρύδας
- 1 huevo
- Ζάχαρη 120 g
- 30 γρ. Κρέμα γάλακτος
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 150 g μαλακού βουτύρου, τα 100 g ζάχαρης, το ξύσμα λεμονιού και το κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Μετά από 10 δευτερόλεπτα ανοίγουμε το στόμα του καπακιού και προσθέτουμε τους κρόκους ένα προς ένα, κάθε 5 ή 6 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τα 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου και μια πρέζα αλάτι και ζυμώνουμε τα πάντα μαζί κατά τη διάρκεια 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα ζύμωσης.
Βγάζουμε τη ζύμη και την τεντώνουμε ανάμεσα σε δύο θειωμένα χαρτιά ή φούρνο. Θα το κάνουμε έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στον κύλινδρο. Τεντώνουμε τη ζύμη με τον πλάστη τόσο πλατύ όσο το τηγάνι όπου θα το τοποθετήσουμε.
Παίρνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα δίσκο και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σκληρυνθεί.
Όταν το βγάζουμε από το ψυγείο το τοποθετούμε πάνω από το ταψί και προσπαθούμε να το τοποθετήσουμε σε όλη τη βάση του και στις πλευρές. Θα το βάλουμε στο φούρνο και έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει τοποθετούμε αλουμινόχαρτο στη βάση και στην κορυφή το ζυγίζουμε προσθέτοντας δύο χούφτες ρεβίθια ή κάτι παρόμοιο. Το ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 °.
Στο ποτήρι θα προσθέσουμε τα 150 γραμμάρια τριμμένης καρύδας, το αυγό, τα 150 γραμμάρια ζάχαρης και τα 30 ml κρέμας. Τα ανακατεύουμε όλα κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2.
Με τη βάση του κρύου κέικ, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη και καλύψτε τη βάση με την καραμέλα. Στη συνέχεια πετάμε το μείγμα καρύδας από πάνω. Στην περίπτωσή μου το πρόσθεσα με τα χέρια μου, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια καλά και αφήνοντας το μείγμα με όγκο. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° για 10 λεπτά ή έως ότου η επιφάνειά του είναι χρυσή. Το αφήνουμε να κρυώσει και θα έχουμε έτοιμο το κέικ μας.
