Empanada de carne picada de pollo

Preparación

1. Ponemos en el vaso la zanahoria, el apio y la cebolla. Programamos 6 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5.

2. Incorporamos el aceite y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y vamos añadiendo la carne picada por el bocal, con la máquina en funcionamiento. En este paso sí ponemos el cubilete cuando acabemos de echar la carne.

4. Añadimos el vino y programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara (sin cubilete).

5. Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta. Ponemos el cubilete y programamos 20 minutos, 100º, velocidad cuchara (con cubilete).

6. Quitamos el cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

7. Sacamos el ragú de pollo y lo reservamos.

8. Lavamos y secamos bien el vaso para preparar la masa.

9. Ponemos en el vaso el aceite, la leche, la manteca, el vino y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

10. Añadimos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 6. Si es necesario, bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a programar 4 segundos, velocidad 6.

11. Dividimos la masa en tres partes. Las extendemos con el rodillo y utilizamos una de esas tres porciones para la base del molde (de unos 28 cms de diámetro). Con las otras dos porciones extendidas hacemos el trenzado tal y como se ve en el video.

12. Una vez que hemos puesto la base en el molde ponemos sobre ella el ragú. Añadimos también el huevo y el pimiento, ambos troceados.

13. Cubrimos con la masa trenzada que hemos preparado.

14. Pincelamos la superficie con huevo batido y horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que veáis que la masa está dorada.