Empanada de espinacas y salchichas

Para preparar esta receta vamos a utilizar medio kilo de espinacas. Serán las protagonistas el relleno de nuestra empanada que también llevará queso rallado, salchichas y dos huevos. En el vídeo veréis cómo prepararla.

La salchicha es opcional. De hecho, ni se ve, porque va triturada junto a las espinacas y al resto de ingredientes. Si queréis notarla, encontrar trozos de salchicha, no la pongáis en el paso que indico en la receta y reservadla para el final. Una vez que coloquéis el relleno sobre la masa ponéis los trocitos de salchicha y listo.

Tenemos otras empanadas de este estilo. Os dejo los enlaces por si os apetece probarlas también: Empanada de espinacas, arándanos y nueces, Empanada de hojaldre, espinacas y piñones.

Empanada de espinacas y salchichas

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Las protagonistas de este plato son las espinacas. Una empanada fácil de hacer, original y muy rica.

Ascen Jiménez

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 460
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de espinacas (las hojas, limpias y secas)
  • 90 g de Parmesano en trozos
  • 150 g de puerro, en trozos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 160 g de salchicha de cerdo, ya cocinada
  • 2 huevos
  • Un poco de pimienta

Preparación

  1. Echamos en el vaso el agua y la sal.

  2. Ponemos en el recipiente varoma las espinacas. Lo cerramos y lo colocamos en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Quitamos el varoma con cuidado reservamos las espinacas en su interior.

  4. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él el parmesano y programamos 15 segundos, velocidad 10. Lo sacamos y reservamos en un bol.

  5. Ponemos ahora en el vaso los puerros. Programamos 5 segundos, velocidad 6. Añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  6. Añadimos las espinacas que hemos cocido al vapor. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar unos minutos.

  7. Incorporamos los huevos, el queso rallado, las salchichas en trozos, un poco de sal y la pimienta. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

  8. Preparamos el molde de unos 26 centímetros de diámetro. Ponemos una de las láminas de pasta en la base, si queremos con el mismo papel de horno con el que suele venir enrollada.

  9. Distribuimos el relleno sobre la masa.

  10. Cubrimos el relleno con la otra lámina de masa y pincelamos esta última con un poco de leche.

  11. Precalentamos el horno a 180º. Una vez caliente horneamos la empanada a 180º durante 45 o 50 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada.

Más información – Empanada de espinacas, arándanos y nuecesEmpanada de hojaldre, espinacas y piñones

Fuente – Vorwerk

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