Empanada de queso tierno, aceitunas y jamón

Hoy vamos a preparar una empanada súper rápida y fácil: empanada de queso fresco, aceitunas y jamón serrano. Para ello, utilizaremos en esta ocasión masa quebrada comprada, así le daremos un poco más de velocidad a la receta. Al final, esta receta es estupenda porque vamos a utilizar ingredientes básicos que siempre podemos tener por casa y, si los tenemos que comprar, son muy económicos y fáciles de encontrar.

Además, podemos adaptarla a nuestro gusto y cambiar el jamón serrano, por ejemplo, por jamón york, pavo o bacon. También podemos sustituir las aceitunas por alcaparras o pepinillos. Lo que más nos guste.

ATENCIÓN: es super importante que tengamos todos los ingredientes bien escurridos y secos antes de utilizarlos en la receta. Así que os recomiendo que tanto el queso como las aceitunas las dejéis escurriendo una hora antes y, después, los sequéis con papel de cocina.

Si queréis también podéis cambiar la masa quebrada por masa de empanadas (que ya la venden en los supermercados) o masa de hojaldre. Os recomiendo usar las que venden en la sección de refrigerados, para mi gusto dan mejor resultado a la hora de manipularlas que las que están congeladas. Incluso, si os apetece, también podéis hacer empanadillas pequeñitas.

Empanada de queso fresco con aceitunas y jamón serrano

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Empanada con masa quebrada rellena de queso fresco, aceitunas verdes y jamón serrano. Una receta rápida y fácil con ingredientes de andar por casa.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 375
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 1 plancha de masa quebrada fresca
• 150 g de queso fresco muy bien escurrido y seco
• 100 g de tacos de jamón serrano
• 50 g de aceitunas verdes bien escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• una pizca de nuez moscada

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Desenrollamos la masa quebrada sobre una bandeja de horno sobre el papel de hornear. (Generalmente, las masas frescas que compramos en el supermercado ya vienen envueltas en papel de horno).

3. Ponemos las aceitunas dentro del vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los ingredientes de tapa y paredes.

4. Agregamos el resto de ingredientes de la empanada dentro del vaso y programamos 5 segundos, velocidad 3.

5. Ponemos el relleno en la mitad de la empanada. Cerramos la empanada formando una media luna (si nuestra masa es redonda) o un rectángulo (si nuestra masa es cuadrada). Sellamos los bordes con un tenedor o trenzándola con los dedos para que quede bien sellada.

6. Hacemos una abertura en la parte de arriba de la empanada para que pueda escapar el vapor. (Opcional podemos pintarla con huevo fresco batido antes de hornearla).

7. Horneamos a 200º durante 30 minutos.