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Empanada de verduras asadas

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¿Se os agotan las ideas de recetas para comer en la playa? No os preocupéis, hoy vamos a añadir esta empanada de verduras asadas a esa lista para comáis bien, estéis donde estéis.

Lo bueno que tiene esta empanada es que la masa es muy sencilla de preparar. Es suave, ligera y se extiende muy bien. A mí nunca me ha fallado.

Y para rellenarla hemos utilizado una farsa a base de verduras asadas y salsa de tomate casero. Así que nos ha quedado una empanada vegetariana, muy rica y natural.

Lo mejor de todo es que con estas cantidades nos saldrá empanada de verduras asadas con un tamaño grande para que nos cunda para toda la familia.

Más información – Salsa de tomate al estilo italiano 


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  1.   Àngela dijo

    ¡Buenísima! Nos ha gustado muchísimo. Estamos intentando reducir mucho nuestro consumo de proteína de orígen animal y recetas como esta nos vienen de fábula. Muchas gracias! Repetiremos seguro

    1. Me alegro un mucho que os haya gustado!!

      Saludos.

  2.   DRC dijo

    ¿Pones que es una empanada vegetariana y le echas huevo a la masa?

    1. Hola DRC:

      No quiero meterme mucho en el tema porque cada uno lleva su dieta (e ideales) como mejor puede. Pero vegetarianos son aquellos que no comen carne ni pescado. Así que hay que diferenciarlos de los veganos que no toman ningún alimento que viene de los animales, es decir, que los veganos por regla general no toman ni huevos ni miel.

      Como la empanada no lleva carne ni pescado es apta para vegetarianos pero no para veganos.

      Besos!