Empanadillas con tomate, atún, aceitunas y huevo duro

Preparación

1. Ponemos en el vaso la harina, la sal y la mantequilla. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

2. Incorporamos el huevo, el agua y el vinagre. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

3. Ponemos la masa en un bol y cubrimos con film. Dejamos reposar 15 minutos aproximadamente.

4. Como relleno yo he preparado una salsa de tomate y cebolla en la sartén. Os pongo aquí cómo la he hecho.

5. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, ponemos la cebolla y la cocinamos a fuego lento. Incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y unas hojas frescas de albahaca. Dejamos cocinar para reducir el tomate (tiene que espesar).

6. Tras unos 20 minutos de cocción, apagamos el fuego y añadimos el atún escurrido y las aceitunas troceadas en dos. Mezclamos.

7. Dividimos la masa en 16 porciones.

8. Cogemos una porción de masa y, con un rodillo, formamos un disco de masa. Ponemos una cuchara de relleno en una de las mitades de ese disco. Ponemos encima unos trocitos de huevo duro.

9. Cerramos el disco. Yo, antes de cerrarlo, he utilizado un cortapastas que hace los cortes en las empanadillas.

10. Vamos poniendo cada empanadilla en las bandejas de horno (yo he utilizado dos bandejas).

11. Horneamos a 200º durante 15-20 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas.