Empanadillas de mermelada con masa de mantequilla

Esta es nuestra propuesta para la merienda de hoy: unas empanadillas dulces rellenas de mermelada de fresa. Probadlas porque os van a encantar.

La masa la prepararemos en Thermomix, en poquísimo tiempo, porque lo único que haremos será poner los ingredientes en el vaso y poner la máquina en velocidad espiga. Luego la dejaremos reposar en el frigorífico una media horita para, después, dar forma a las empanadillas.

En este caso las hemos rellenado con mermelada de fresa casera pero podéis utilizar mermelada de otro sabor e incluso cabello de ángel.

Empanadillas de mermelada con masa de mantequilla

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Unas empanadillas deliciosas hechas con una masa de mantequilla y rellenas de mermelada de fresa.

  • Calorias: 190
  • Raciones: 16
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de harina y un poco más para después
  • 100 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 40 g de leche
  • 15 g de miel
  • 1 pizca de sal
  • 5 g de levadura
  • 1 huevo
  • 16 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los 250 g de harina, la mantequilla, el azúcar, la leche, la piel, la sal, la levadura y el huevo. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.

  2. Sacamos la masa del vaso y la envolvemos en film. La reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

  3. Pasado ese tiempo sacamos la masa del frigorífico. Extendemos sobre la mesa una lámina de papel de horno y espolvoreamos sobre ella un poco de harina. Ponemos también harina sobre la masa y la extendemos con un rodillo.

  4. La masa se extiende muy bien si ponemos un poco harina tanto en la base como en la superficie, en el momento de extenderla.

  5. Una vez extendida utilizamos un cortapastas redondo de unos 7 centímetros de diámetro para cortar las empanadillas. Una vez tengamos los círculos cortados ponemos una cucharadita de mermelada en el centro de cada uno de ellos y los cerramos en forma de empanadilla.

  6. Sellamos bien los bordes con un tenedor o con el dedo, como prefiramos.

  7. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente.


3 comentarios

  1.   Bernardo Caldentey Sánchez dijo

    Me encantan vuestras recetas y cuantos comentarios dais como igual vuestros consejos
    Desde hace unos días veo que no puedo imprimir las recetas era antes una de las cosas me iba bien poder hacer vuestras recetas
    Me podéis informar porque se ha quitado en la página poder imprimir la receta o si tenéis otra forma de imprimir la receta
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Bernardo,
      Muchas gracias por seguirnos y por tu comentario. Ya estamos trabajando para solucionar ese problema así que en breve lo tendremos listo.
      Un abrazo!

  2.   Alfons Gómez dijo

    Recetas maravillosas gracias

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