Empanadillas de salchicha y tomate

Preparación

1. Ponemos en el vaso 50 g de agua y la levadura. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

2. Añadimos el resto del agua (180gramos), la harina y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en un bol, cubierto con film, una hora y media aproximadamente.

3. Ponemos ahora en el vaso la salchicha, sin piel y en trozos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

4. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

5. Sacamos a un bol y reservamos.

6. Cortamos el tomate en dos y lo escurrimos. Lo troceamos y añadimos a la salchicha. Podemos poner en su lugar un par de cucharadas de salsa de tomate o una bola de mozzarella troceada. Mezclamos.

7. Cuando la masa haya duplicado su volumen la dividimos en 14 porciones. Formamos una bola con cada porción. Cogemos una bola y la estiramos con el rodillo. Ponemos en el centro una cucharada de relleno (sin líquido si lo tuviera) y cerramos bien la empanadilla, sellándola con los dedos para que el relleno no salga al freírla. Si queremos, juntamos los picos para obtener la forma que se ve en la foto.

8. Hacemos lo mismo con las otras 13 porciones de masa.

9. Dejamos levar unos 15 minutos o media hora.

10. Ahora tenemos dos alternativas. Una es freírlas y la otra hornearlas. Si optamos por freír es importante que las empanadillas estén bien selladas, que no salga el relleno, ya que si no nos va a saltar. Las freiremos en abundante aceite de girasol.

11. La opción más sencilla (y supongo que más saludable) es el horneado. Para ello ponemos las empanadillas en una bandeja de horno, sobre papel de hornear. Horneamos a 220º durante 20 minutos o hasta que veamos que están doradas.