Emulsión de ensalada

Emulsión_ensalada

¿Qué hacer cuando hacemos ensalada y nos sobra? De un día para otro ya no se conserva bien, así que os propongo esta receta de aprovechamiento: emulsión de ensalada.

Es un entrante ideal ahora que llega el buen tiempo y el calorcito. Como segundo, os recomiendo un completo plato de pasta como los tallarines Alfredo.

En realidad se trata de pasar por nuestra thermomix la ensalada que haya sobrado y añadirle 2 tomates maduros a modo de gazpacho y emulsionarlo con aceite de oliva. Dependiendo de los ingredientes que lleve vuestra ensalada, el color podrá variar.

Emulsión de ensalada
Emulsión de ensalada, exquisita receta de aprovechamiento para cuando nos sobra ensalada. Ideal como entrante.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Ensalada variada (lechuga, espárragos blancos, pepino, maíz, remolacha y cebolleta en mi caso)
  • 2 tomates grandes maduros
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de pan del día anterior
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Quitamos el rabito al tomate y lo partimos en cuartos.
  2. Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 5. Después programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Comprobamos el punto de sal y pimienta y si ha quedado demasiado espeso, añadimos un poquito de agua. Recordad q es una bebida estilo gazpacho, así que no debe estar muy espeso.
  4. Servimos en copas o vasos muy frío.
Información nutricional por ración
Calorías: 75

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Tallarines Alfredo

Más información – tallarines Alfredo

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: