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Endibias rellenas de ensaladilla

Entrantes30 minutos8 personas115 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

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Partiendo de la clásica, famosa y riquísima ensaladilla hemos realizado una nueva versión, a la cual le hemos dado una presentación muy actual en forma de aperitivo individual.

Lo mejor de todo es que no necesita ni platito, ni cucharillas ni cualquier otro utensilio desechable. Las hojas de endibia le dan el soporte perfecto y le aportan una textura crujiente deliciosa.

Para preparar las endibias rellenas de ensaladilla podemos utilizar nuestras verduras favoritas. Yo he optado por patata, zanahoria, guisantes y un poco de maíz dulce. Eso sí, imprescindible mezclarlo con la combinación de mayonesa y mostaza que le dará un toque singular y muy rico.

Endibias rellenas de ensaladilla

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Estas endibias rellenas de ensaladilla tienen una presentación original y muy cómoda para fiestas informales ya que se sirven como una tapa.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 115
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 hojas de endibias
  • 200 g de verduras peladas y troceadas (patata, zanahoria, guisantes, maíz dulce…)
  • 10 aceitunas verdes
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos
  • 50 g de mayonesa
  • 20 g de mostaza
  • Sal

Preparación

  1. Llenar el vaso con 800 g de agua, añadir un pellizco generoso de sal y colocar en el interior el cestillo con los huevos. Cerrar y colocar el Varoma en su posición con las verduras troceadas. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

  2. Mientras mezclar en un cuenco la mayonesa y la mostaza hasta que ambos ingredientes estén integrados.

  3. Separar, lavar y secar las hojas de endibias. Escurrir el atún y reservar. Filetear las aceitunas y reservar.

  4. Transcurrido el tiempo, retirar con cuidado el Varoma. Refrescar las verduras para cortar la cocción. Refrescar también los huevos cocidos y pelarlos.

  5. Picar uno de los huevos y mezclarlo con las verduras y el atún. Añadir la mezcla de mayonesa y remover para que todos los ingredientes queden impregnados con la salsa.

  6. Rellenar las hojas de endibia con la mezcla. Rallar el huevo restante y esparcir sobre las endibias. Terminar decorando con las aceitunas fileteadas.

  7. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Salsa de mayonesa


Descubre otras recetas de: Ensaladas y Verduras, Recetas de verano

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  1.   any dijo
    hace 9 años

    Que buena pinta tiene. Me gusta la decoración..

    Responder a any
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 9 años

      ¿Verdad que está simpática? Además se puede comer con los dedos!!

      Saludos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar