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Enrollados de calabacín

No sé como no se me había ocurrido hacer antes estos enrollados de calabacín. El resultado; un aperitivo muy original y superfácil de hacer.

Cómo veis no necesitamos más que unas lonchas finas de calabacín y un poco de queso en crema. En mi caso he utilizado uno sin lactosa, por aquello de las intolerancias, pero lo podéis sustituir por vuestro queso de untar favorito.

También le podéis dar vuestro toque personal añadiendo a la crema unas hierbas aromáticas, bien sea orégano, tomillo o incluso menta.

El calabacín no lo vamos a utilizar todo, sólo las lonchas más bonitas. Por cierto, si para hacer las lonchas vais a utilizar una mandolina, recordad utilizar siempre el protector que no quiero ver mañana a ningún lisiado.

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  1.   sandra m.c. dijo

    buen día!!! ummm que rico y que fácil este aperitivo. Gracias porque tengo unos cuantos calabacines y voy a aprovecharlos. Un besote

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sandra,

      tienes toda la razón, son muy fáciles de hacer!

      Si les quieres darles un toque refrescante pica unas hojitas de menta y mézclalas con el queso.

      Besos!

  2.   Irene Thermorecetas dijo

    Pero bueno ¿qué pasa aquí? ¿Me voy 15 días de vacaciones y hacéis estas recetas tan ricas? Enhorabuena chicas. Esta receta es fantástica, me la apunto para hacerlas para esta semana para cenar. ¡Gracias!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola compi!

      ya sabía que te iba a gustar. Tenemos gustos parecidos!.

      Besos!

  3.   Eva dijo

    Se puede preparar con antelacion ?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Eva,

      Los calabacines los puedes preparar la víspera y el montaje te recomiendo que lo hagas como muy pronto unas horas antes.

      Besos!