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Ensaimada

Ensaimada

¡Qué ricas están las ensaimadas!. Antes la hacía siguiendo los pasos del libro “Pan y bollería con Thermomix” pero desde que descubrí la receta publicada en “Nuestra cocina regional” me quedo con esta última.

Veréis que es muy sencillo. Lo único que puede parecer más difícil es el formado pero os dejo unas fotitos par que no tengáis dudas.

Mi consejo, que la dejéis preparada por la tarde-noche para hornearla al día siguiente por la mañana. Cuando os levantéis, la horneáis (15 minutillos) y tendréis una deliciosa ensalmada calentita para desayunar, todo un lujo.

Y aquí os pongo la versión de ensalmada dulce pero si la preferís salada (también deliciosa para una merienda) tenéis que seguir los mismos pasos y, cuando lleguéis al relleno, sustituir el cabello de ángel por sobrasada. Os podéis hacer una idea, ¿verdad?

Podéis hacer ensalmadas de ración (en cuanto a la forma, parecidas a las caracolas de jamón y queso que tanto os gustaron), una grande o dos medianas como he hecho yo en esta ocasión. Espero que os gusten tanto que se convierta en uno de vuestros básicos.

Equivalencias con TM21

Más información – Caracolas de jamón y queso

Fuente – Nuestra cocina regional


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  1.   Maram dijo

    Las ensaimadas mallorquinas tienen un truco que en esta receta no se explica, pero bueno también están buenas. Saludos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¿Nos lo cuentas? Estaremos encantadas de probarlo y añadirlo a las indicaciones. ¡Besos!

  2.   Jeni dijo

    Se puede cambiar la manteca de cerdo por alguna otra cosa? PD una vegetariana

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Jeni,
      Prueba con aceite de oliva. A ver qué tal.
      ¡Un abrazo!

  3.   MARIVI dijo

    Y DONDE SE PONE LA MANTECA DE CERDO, CUANDO ESTÁ ESTIRADA LA MASA, ANTES DEL RELLENO?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Marivi:
      Sí, lo pone en la receta, en el apartado de preparación. Se pone con las manos una vez estirada la masa. Luego colocaremos el relleno.
      Mira también las imágenes que yo creo que ayudan a entenderlo.
      Un abrazo

  4.   v.sanchis dijo

    hola, estoy intentando hacer la ensaimada usando vuestra receta y otras que he visto por internet, respecto al comentario de maram, el truco, por lo que he podido deducir de los vídeos que he visto , es que ellos (hornos mallorquines, véase en youtube un vídeo de un horno de cala dor) después de enrollar la masa la retuercen sobre si misma, cosa que vosotros no habéis hecho, por eso la vuestra queda con la superficie lisa y no con aspecto hojaldrado.
    gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Gracias por la info! Compartiendo aprendemos todos 😉
      Un abrazo

  5.   graciela dijo

    buenìsimas!!!!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Graciela!

  6.   Ana dijo

    Hola! Me encanta la receta!

    Si las hago individuales, hace falta la manteca??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana,
      Sí, sí, la manteca se utiliza igualmente.
      Ya nos contaras qué tal te quedan 😉
      Un abrazo!

  7.   Meri dijo

    Hola!

    Tengo varias dudas, a ver si me las puedes responder.
    Para poder hacer la receta, hay que poner la mariposa? Y una vez hecha la masa, se puede congelar para hornearlo más adelante?

    Muchas gracias! 🙂

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Meri,
      No, para hacer la masa no hace falta poner la mariposa. Cuando es necesario encajarla nosotras lo especificamos.
      Sobre congelarla, no me atrevo a decirte nada… no lo he probado 🙁 Lo siento.
      Un abrazo!

  8.   Romy dijo

    Hola guapa quería preguntarte si le puedo poner de relleno crema pastelera .Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Romy,
      Claro! seguro que estará buenísima.
      Ya me contarás

  9.   Romy dijo

    Hola guapa quería preguntarte si puedo rellenarla de crema pastelera. Gracias

  10.   Romy dijo

    Gracias Ascen,la verdad es que gracias a vosotras sorprendo a los míos cada dos por tres.Seguid publicando recetas tan buenas y ricas.Vuestro blog me encanta¡¡¡¡¡¡Un abrazo.

  11.   Cris dijo

    Las que preguntáis si es necesaria la manteca, sino son son ensaimadas, el nombre le viene de la manteca, en mallorquín manteca es saïm, por eso se llaman ensaïmades!! 😉

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Cris!