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Ensalada de arroz integral con salmón ahumado y aliño nórdico

Ensaladas25 minutos4 personas375 calorías
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Por Irene Arcas

Adoro el salmón ahumado en todas sus formas. Hoy, hemos decidido prepararlo en forma de ensalada, aprovechando para introducir un poco de arroz basmati integral y acompañarlo con una salsa deliciosa. ¿Os acordáis del la salsa nórdica que preparamos hace unos meses para acompañar ahumados?

El resultado nos ha encantado, es una ensalada fresca, sana y facilísima de preparar. Además, podemos dejarla lista con antelación el día anterior y tan sólo tendremos que disfrutar de ella cuando necesitemos.

Ensalada de arroz integral con salmón ahumado y aliño nórdico

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Ensalada fácil, rica y tremendamente sana. Acompañada de salmón ahumado y salsa nórdica para ahumados es una combinación espectacular.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 375
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de arroz basmati integral
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 1 lata de maíz dulce bien escurrida
  • 2 latas de atún en aceite (una con el aceite y la otra escurrida)
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento verde
  • 100 g de salsa noruega para ahumados
  • 75 g de cebolleta dulce
  • 4 lonchas grandes de salmón ahumado (150 g aprox)

Preparación

  1. Ponemos el agua y la sal en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Colocamos el cestillo dentro y echamos el arroz. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Removemos el arroz 3 veces con ayuda de la espátula a través del bocal mientras se está cociendo.

  3. Comprobamos que está a nuestro gusto (el arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz normal, así que seguid las indicaciones del fabricante). Cuando esté listo, sacamos el cestillo y refrescamos el arroz bajo el agua fría. Dejamos que escurra un poco y echamos en una ensaladera.

  4. Enjuagamos rápidamente el vaso y echamos los pimientos y la cebolleta. Cortamos 5 segundos, velocidad 5 y añadimos al arroz.

  5. Añadimos el atún y el maíz.

  6. Removemos bien. Servimos acompañado del salmón ahumado y la salsa nórdica.

Notas

Podéis sustituir el arroz integral por arroz normal, y también si no tenéis basmati podéis poner arroz redondo, pero hay que vigilar los tiempos de cocción. Si no vais a usar integral, debéis reducir 5 minutos la cocción. Y lo mismo sucede entre el arroz redondo y el basmati o jazmín, ya que estos últimos con unos 12-15 minutos de cocción tendrían suficiente.

 


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