Ensalada de arroz con mayonesa y eneldo

Nos ha encantado esta receta, y lo que ha sobrado nos lo hemos llevado a la piscina ¡¡riquísima!! Es una ensalada de arroz basmati con maíz, mayonesa y un toque de eneldo. Una buena combinación de sabores, sí señor. Fresca, jugosa y muy muy sabrosa.

Las ensaladas de arroz son muy fáciles de hacer y cunden muchísimo. Para dejarlas preparadas con antelación son estupendas.

Ensalada de arroz con mayonesa y eneldo

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Ensalada de arroz basmati con maíz, mayonesa y un toque de eneldo. Una buena combinación de sabores para el verano. Fresca, jugosa y muy muy sabrosa.

  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de arroz basmati
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 1 lata de maíz dulce bien escurrida
  • 2 latas de atún en aceite (una con el aceite y la otra escurrida)
  • 50 g de piña
  • 50 g de pepino
  • 100 g de mayonesa (ahora en verano podemos optar por usar lactonesa)
  • 75 g de cebolleta dulce
  • una pizca de eneldo

Preparación

  1. Ponemos el agua y la sal en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Colocamos el cestillo dentro y echamos el arroz. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Removemos el arroz 3 veces con ayuda de la espátula a través del bocal mientras se está cociendo.

  3. Comprobamos que está a nuestro gusto. Cuando esté listo, sacamos el cestillo y refrescamos el arroz bajo el agua fría. Dejamos que escurra un poco y echamos en una ensaladera.

  4. Enjuagamos rápidamente el vaso y echamos la piña, el pepino y la cebolleta. Cortamos 5 segundos, velocidad 5 y añadimos al arroz.

  5. Añadimos el atún y el maíz.

  6. Removemos bien y añadimos la mayonesa. Espolvoreamos con eneldo seco o fresco al gusto.

 

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