Ensalada de aguacate con aderezo de miel y limón

Hoy os traemos una ensalada super fresquita para los días de calor. Y, lo mejor, es que es facilísima: ensalada de aguacate con vinagreta de miel y limón. ¿Qué le vamos a poner a nuestra ensalada? Pues lo que más nos guste, lo que queramos, lo que tengamos a mano, lo que prefiramos ¡así de fácil!

Os diría que hay dos ingredientes clave que yo destacaría de esta receta: el aguacate y la rúcula. Son dos ingredientes que casan fenomenal con el limón. Pero ¿no tenemos? ¡¡no pasa absolutamente nada!! Se trata de que utiliceis los ingredientes que tengáis en casa o que más os gusten.

Muchas veces estamos acostumbrados a aliñar nuestras ensaladas con aceite y vinagre… pero ¿habéis probado a sustituir el vinagre por limón? Es una delicia ¡ya veréis! Y el toquecito de la miel…mmmmm insuperable.

Ensalada de aguacate con aderezo de miel y limón

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Ensalada de aguacate con aderezo de miel y limón, insuperablemente sencilla y deliciosa.

• Irene Arcas

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: ensaladas
• Calorias: 75
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 1M
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 6M

Ingredientes

Aderezo de miel y limón

• 1/2 limón sin huesos ni piel (ni parte blanca)
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de cucharadita pequeña de sal
• 2 cucharadas de miel
• una pizca de pimienta

Ensalada

• 1 bolsa de rúcula y canónigos (os vale cualquier tipo de lechuga o brotes verdes)
• 1 tomate grande tipo azul, de ensalada, rosa, raff (tomate de buena calidad)
• 1/4 de cebolleta en juliana
• 1 pepino en rodajas con la piel semi quitada
• 2 aguacates

Preparación

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del aderezo y emulsionamos 20 segundos, velocidad 4.

2. Disponemos en una fuente amplia todos los ingredientes de nuestra ensalada bien colocados y bien bonitos y añadimos por encima el aderezo que hemos preparado de miel y limón. ¡¡A disfrutar!!