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Ensalada de arroz al vinagre de vino blanco

Arroz, zanahoria y patata

Si os gusta el sabor intenso de los escabeches os va a encantar la ensalada de hoy. En esta ensalada de arroz nuestro cereal va cocinado en el cestillo, dentro del vaso, en una mezcla de agua y vinagre. En ese tiempo de cocción se cocinará también la patata y la zanahoria que habremos puesto en el varoma.

De ahí su sabor intenso, porque utilizaremos una mezcla de agua y vinagre para la cocción. ¿Que no sois mucho de escabeches? Pues no pongáis vinagre y sustituidlo por más agua.

Para darle un toque fresco le he puesto unos trocitos de tomate natural. También unos mejillones en conserva que, por supuesto, se pueden sustituir por atún.

Os aconsejo que la sirváis con mayonesa casera. Aquí tenéis el enlace a la receta: Salsa de mayonesa

Más información – Salsa de mayonesa


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