Ensalada de arroz jazmín

Preparación

1. Ponemos en el vaso la zanahoria pelada y a trozos. Trituramos 20 segundos, velocidad 6. Retiramos.

2. Ponemos la cebolleta cortada a cuartos y trituramos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos.

3. Ahora colocamos el tomate en cuartos y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos también.

4. Sin lavar el vaso, echamos el agua en el vaso, un chorrito de aceite y un poco de sal. Colocamos el arroz en el cestilo e introducimos dentro del vaso. Cerramos y programamos 10 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Sin parar la máquina, vamos removiendo de vez en cuando con la espátula el arroz a través del bocal. Cuando termine el tiempo comprobamos el punto del arroz y, si fuera necesario, programamos un par de minutos más.

5. Cuando esté a nuestro gusto, sacamos el arroz del cestillo y lo extendemos en una bandeja plana y amplia para q se temple.

6. Enjuagamos un poco el vaso con agua fría y lo secamos. Añadimos sal, el aceite y el zumo de limón. Emulsionamos 30 segundos, velocidad 4.

7. En una ensaladera mezclamos la zanahoria, la cebolleta, el tomate que teníamos reservados con el arroz y los demás ingredientes de la ensalada.

8. Aliñamos con la salsa y espolvoreamos con pimienta.