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Ensalada de arroz y yogur

Ensalada de arroz basmati con zanahoria y pepino. Se acompaña de un aliño hecho con yogur, naranja y aceite.

¿Qué os parece si hoy preparamos una rica ensalada de arroz con aliño de yogur?

Sí, ya sé que aún no hace calor para preparar ensaladas pero mi cuerpo ya me pide que deje a un lado las sopas y potajes para dar paso a recetas de verano. Y como el tiempo está loco, mi dieta también. Así que voy combinando, preparo platos frescos para mediodía y alguna sopa o crema calentita para la noche.

He de reconocer que con el arroz en ensalada tengo un conflicto. No es algo que prepare habitualmente y cada vez que lo hago me sorprende lo bueno que está y me prometo a mí misma que tengo que hacerlo más a menudo. Pero después me lío con los risottos, que me encantan, o con otros tipos de preparaciones y se me olvidan mis propias promesas.

El secreto para conseguir una ensalada de éxito es el basmati que al cocerlo queda muy suelto. Así que os aconsejo que no utilicéis arroz de grano corto, tipo arborio o arroz para paella, que se quedará pegado y meloso.

En la próxima ensalada probaré con arroz salvaje y os cuento, ¿vale?

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Manuel Lopez dijo

    Esta muy bueno, haber lo que dice mi familia

    1. Hola Manuel,

      espero que os haya gustado!

      Besos!

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