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Ensalada de brócoli y manzana

Ensaladas15 minutos4 personas150 calorías
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Por Ascen Jiménez

Nuestra propuesta de hoy es una ensalada de brócoli y manzana. El brócoli, en este caso, no está cocinado por lo que nos beneficiaremos al máximo de todas sus propiedades.

Lo combinaremos con manzana, tomate y anacardos. Como todo va en crudo utilizaremos nuestro robot de cocina para trocear y mezclar ingredientes. Aprovecharemos además estos pasos para aliñar nuestra ensalada con aceite, vinagre, mostaza y miel.

Podéis prepararla con antelación o justo antes de llevar a la mesa. Ya veréis, es muy sencilla.

Os dejo el link a otra receta que juega con estos dos protagonistas. En este caso es una crema de brócoli y manzana, también deliciosa.

Ensalada de brócoli y manzana

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Una ensalada ligera y cargada de propiedades.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de brócoli en ramilletes
  • 2 manzanas (unos 200 g una vez limpias)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 o 10 g de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza (salsa)
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 tomate
  • 50 g de anacardos

Preparación

  1. Lavamos y secamos bien los ramilletes de brócoli. Los ponemos en el vaso.

  2. Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos y les quitamos la parte de las semillas. Ponemos los trozos en el vaso.

  3. Añadimos el aceite, el vinagre (5 o 10 gramos, según vuestros gustos), la mostaza y la miel. Programamos 5 segundos, velocidad 4.

  4. Si vemos que algunos trozos han quedado demasiado grandes podemos programar de nuevo 5 segundos, velocidad 4.

  5. Bajamos lo que ha quedado en las paredes del vaso y programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

  6. Ponemos la mezcla en el recipiente donde serviremos la ensalada.

  7. Pelamos el tomate y lo troceamos con el cuchillo. Lo ponemos también en nuestro recipiente.

  8. Terminamos nuestra ensalada poniendo los anacardos en la superficie (si no tenéis anacardos, sustituidlos por nueces, pipas, almendras… por lo que tengáis en casa).

Más información – Crema de brócoli y manzana


Descubre otras recetas de: Ensaladas y Verduras

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  1.   david dijo
    hace 5 años

    no se cocina el brocoli? se come crudo??

    Responder a david
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 5 años

      Eso es, David, se come crudo. Pruébalo porque te va a sorprender 😉
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez