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Ensalada de coles de bruselas

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La de hoy es una ensalada especial. Está cargada de propiedades, mezcla diversos ingredientes que no estamos acostumbrados a ver juntos y tiene un colorido espectacular. El protagonismo lo tienen las coles de bruselas y nosotros vamos a cocinarlas al vapor, con el recipiente varoma.

Yo el arroz lo tenía ya cocido aunque podéis cocerlo mientras cocináis las coles. Incluso hacer más cantidad y así lo tenéis ya listo para otras preparaciones. Lo bueno de este tipo de ensaladas es que nos permiten aprovechar lo que nos puede haber sobrado el día anterior. Si tenéis patatas cocidas o incluso pasta corta (cocida, sin añadir nada más) podéis utilizarlas en sustitución del arroz que os comentaba antes.

Más información – Cocer arroz en Thermomix

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