Ensalada de cuscús de coliflor

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva, el zumo de limón, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

2. Sin retirar la mezcla del vaso, añadimos la coliflor. Programamos 5 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos a un bol amplio.

3. Ponemos ahora en el vaso la zanahoria, el apio y el calabacín. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

4. Ponemos estros ingredientes en el bol donde tenemos la coliflor.

5. Pelamos los tomates y lo troceamos con tabla y cuchillo o, si queréis, en el propio vaso, programando 4 segundos, velocidad 4.

6. Incorporamos los tomates en el bol donde tenemos el resto de los ingredientes.

7. Si queremos, añadimos las hojas de menta.

8. Mezclamos bien y ya tenemos nuestra ensalada lista para llevar a la mesa.