Ensalada de espinacas con cecina y requesón

Tenemos un plato fresco, sabroso y lleno de contrastes, la ensalada de espinacas con cecina y requesón es una opción ideal tanto para una comida ligera como para una cena nutritiva. Esta combinación de ingredientes no solo aporta variedad de texturas, sino también un equilibrio entre lo salado, lo cremoso y lo vegetal.

La espinaca fresca ofrece una base tierna y rica en hierro, mientras que la cecina añade un toque ahumado y contundente que eleva el sabor del plato. El requesón, por su parte, aporta suavidad y frescura, completando una mezcla perfecta tanto desde lo nutricional como desde lo gastronómico.

Esta receta es rápida de preparar, además de poder realizarla sin el robot, para tener dentro de nuestro recetario especialidades tan diversas y prácticas como ésta. No requiere cocinado y puede adaptarse fácilmente con ingredientes de temporada o algún aliño especial. Ideal para quienes buscan comer bien sin complicaciones.

Ensalada de espinacas con cecina y requesón

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Deliciosa ensalada para tomar de forma elegante, con toques salados y dulces al paladar.

• Alicia Tomero

• Cocina: española
• Tipo de receta: ensaladas
• Calorías: 180
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 10M
• Tiempo total:: 20M

Ingredientes

• 250 g de hojas espinacas baby
• 150 g de requesón
• 100 g de cecina
• 2 nectarinas
• 70 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre balsámico de Módena reducido
• Sal

Preparación

1. Comenzamos cortando las nectarinas en gajos finos. Ponemos a calentar una sartén con un hilito de aceite. Cuando coja calor, colocamos los gajos y doramos a fuego medio suave hasta ver que están dorados.

2. Escogemos un gran plato o fuente para servir la ensalada. Colocamos una base de las hojas de espinacas. Si tenemos los gajos también les añadiremos y unas cucharaditas del queso requesón. Añadimos sal.

3. Cortamos la cecina en trozos para decorar la ensalada. Después aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena a gusto. Si se quiere, se puede utilizar la Thermomix para hacer el aliño, mezclando el aceite de oliva y el vinagre y programando 3 segundos a velocidad 4. Finalmente aliñamos y servimos.