Ensalada de espinacas y patatas asadas

Preparación

1. Ponemos el medio diente de ajo en el vaso. Lo picamos programando 2 segundos, velocidad 8. Ponemos esos trocitos de ajo en un bol amplio y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 220º. Cubrimos una fuente de horno con papel de hornear y ponemos sobre el papel las patatas peladas y troceadas. Les echamos un chorrito de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y horneamos a 220º durante 20 minutos, hasta que consideramos que están bien horneadas (al pincharlas no tienen que estar duras).

3. Cuando las patatas estén hechas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos 5-10 minutos. Después, las ponemos en el bol donde hemos reservado el ajo picado. Mezclamos y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, ponemos en él las hojas de apio. Programamos 3 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

5. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la salsa tahini, sal y pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Reservamos.

6. En el bol donde tenemos las patatas con el ajo ponemos las espinacas, la naranja, los garbanzos,  las aceitunas y los anacardos. Le echamos un poco de la salsa que acabamos de preparar y mezclamos bien. Reservamos el resto de la salsa para que cada comensal aliñe su ensalada más o menos, según sus gustos.