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Ensalada de granada, atĂșn y vinagreta de fresas

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Por Irene Arcas

Ahora en las vacaciones de Semana Santa solemos comer mucho, mĂĄs de lo que comemos habitualmente. En mi caso, me voy de vacaciones al pueblo de mi padre, que estĂĄ en Albacete y allĂ­ comeremos varios dĂ­as barbacoa. AsĂ­ que cuando volvamos, tocarĂĄ comer un poco mĂĄs ligerito.

Por eso os quería traer hoy esta ensalada, que es un poco mås especial que las habituales. Sorprenderå sobre todo por el toque de nuestra vinagreta de fresas (aprovechando que estamos en temporada), que ya veréis lo sencilla que es y la cantidad de variedades que podéis hacer de ensaladas.  Con las cantidades que os pongo para el vinagre, os saldrå 500 ml de vinagre que podréis conversar varios meses perfectamente en una botella de cristal/bote de cristal bien cerrado.

Eso sí, tenéis que tener la precaución de que el vinagre debe reposar aproximadamente una semana antes de poder consumirlo.

Ensalada de granada, atĂșn y vinagreta de fresas

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Comentarios

La vinagreta de esta ensalada sorprende por su toque frutal.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparaciĂłn:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para la vinagreta de fresas:

  • 500 g de vinagre de sidra
  • 15 g de azĂșcar
  • 200 g de fresas

Para la ensalada:

  • 200 g de lechugas variadas
  • 1/2 granada
  • 2 latas de atĂșn en aceite de oliva (2 x 80gr.)
  • sal al gusto

PreparaciĂłn

  1. Comenzaremos preparando la vinagreta de fresas. Lavamos bien las fresas y les quitamos el tallo. Las partirlas por la mitad y las metemos en un recipiente hondo de cristal. Añadimos el vinagre, lo tapamos con film transparente y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas.

  2. Metemos las fresas con el vinagre en el vaso. Añadimos el azĂșcar y programamos 20 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100Âș.

  3. Cuando finalice el tiempo, cogemos el cestillo y colamos el vinagre. Una vez se haya colado el vinagre, vamos aplastando con una cuchara en el cestillo las fresas para que terminen de soltar todo su jugo.

  4. Tapamos bien los botes donde hayamos introducido el vinagre. Lo tenemos que dejar reposar durante 1 semana en un lugar oscuro, donde no le de la luz.

  5. En una fuente amplia ponemos bien extendidas las lechugas. Colocamos encima los granos de granada y añadimos sal. DespuĂ©s ponemos las latas de atĂșn con su aceite y, para terminar, regamos con nuestro vinagre de fresas.

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     marta dijo
    hace 14 años

    Tienes razon,despues de estas fiestas tendremos
    de comer un poco ms ligero y esta ensalada promete y como soy muy de vinagre me apetecera mucho hacerla.
    Muchas gracias y hasta pronto.

    Responder a marta
        Irene Thermorecetas dijo
      hace 14 años

      Si Marta, creo que andamos todos igual… demasiados excesos jejeje. AsĂ­ que hay que empezar a crear nuevas ensaladas, para asĂ­ no cansarnos. ÂĄYa nos contarĂĄs quĂ© tal!

      Responder a Irene Thermorecetas
     Mcarmen dijo
    hace 14 años

    Me encanta todas vuestras recetas,ya he hecho varias.Esta también la haré.

    Responder a Mcarmen
        Mayra FernĂĄndez Joglar dijo
      hace 14 años

      Hola Mcarmen,

      gracias por seguirnos! Ya sabes que si tienes cualquier duda nos puedes dejar un comentario y te ayudaremos.

      Espero que nos cuentes tus resultados con esta receta.

      Besos!

      Responder a Mayra FernĂĄndez Joglar
     nieves dijo
    hace 14 años

    Cuanto tiempo se puede conservar el vinagre de fresas?
    Al ser temporada quisiera guardar para el invierno.
    Gracias

    Responder a nieves
        Irene Thermorecetas dijo
      hace 14 años

      Pues si lo envasas al vacío, varios años. Y si no, mételo en la nevera y yo te diría que unos 3-4 meses (ten en cuenta que el vinagre es un gran conservador).

      Responder a Irene Thermorecetas