Ensalada de judías verdes y coliflor con salsa de cebolla y mostaza

Preparación

1. Ponemos el agua en el vaso y también un poco de sal. Colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1 (para que hierva).

2. Aprovechamos ese tiempo para lavar y trocear las judías verdes. Las vamos colocando en el cestillo. También ponemos en el cestillo la coliflor y la patata. Cuando acabe el tiempo programado ponemos el cestillo con la verdura en el interior del vaso. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Mientras se cocina ponemos agua fría en un bol amplio. Acabado el tiempo programado sacamos el cestillo con cuidado y lo sumergimos en el agua fría, para parar la cocción de la verdura.

   Sacamos nuestra verdura del cestillo y la ponemos en un bol.

4. Retiramos el agua del vaso y lo lavamos.

   Ponemos en su interior la cebolla y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadimos un poco de sal, un poco de pimienta, el vinagre (si no tenemos balsámico podemos usar el normal), el aceite de oliva y la mostaza. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

5. Picamos el hinojo (le dará el toque crujiente) y el perejil.

   Servimos la ensalada poniendo un poco de hinojo en la superficie, unas hojas de perejil picado y la salsa que hemos preparado.