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Ensalada de lentejas con salsa de queso y tomate

ensalada de lentejas y salsa de queso

Después de la Semana Santa en casa nos apetece cuidarnos un poquito, así que decidmos preparar esta receta de ensalada de legumbres. Ya os hemos comentado varias veces la importancia de tomar legumbres varias veces a la semana, pero a veces, nos da pereza ponernos a cocinar en plan puchero o asociamos los potajes a algo calórico. No os olvidéis de que podemos tomar las legumbres en ensalada, y están realmente deliciosas.

Hoy hemos preparado esta receta de ensalada de lentejas, con una salsa muy rica elaborada a base de quesitos light, tomate natural y hierbabuena. ¡Un escándalo! En casa ha gustado mucho ?

Además, pondremos en práctica la técnica que nos enseñó Mayra para cortar lechuga con Thermomix. Es súper sencillo y nos adelantará mucho trabajo a la hora de preparar ensalada de lechuga para muchos comensales.

Equivalencias TM21

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Fuente – Libro Cocina Día a Día (Vorwerk)


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