Ensalada de lentejas y atún

 

¿Sabíais que hay que comer legumbres entre 2 y 4 veces a la semana? Ahora, en verano, la cosa no está muy fácil, ¿verdad?. Unos hummus pueden ayudar bastante, tenemos muchas variedades en thermorecetas. Pero una ensalada de legumbres tampoco está nada mal.

Yo os traigo esta ensalada de lentejas y atún, pero también podéis animaros con la de arroz y garbanzos o con los garbanzos con pimientos y queso de cabra (estos están que te mueres).

Ensalada de lentejas y atún

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Ensalada de lentejas y atún, con tomate, cebolla, aceitunas negras y un toque de comino.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 tomate mediano (100 g aprox.)
  • 1 cebolla tierna (60 g aprox.)
  • 80 g de atún en conserva.
  • 100 g de maíz dulce en conserva.
  • 10 aceitunas negras sin hueso.
  • 200 g de lentejas cocidas.
  • 20 m de aceite de oliva virgen.
  • 20 ml de zumo de limón.
  • sal al gusto.
  • media cucharadita de comino en polvo.
  • pimienta negra al gusto.

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el tomate y la cebolla troceados a cuartos, añadimos sal al gusto y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Sacamos y ponemos en una ensaladera.

  2. Añadimos a la ensaladera el atún, el maíz, las lentejas y las aceitunas cortadas en rodajitas.

  3. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el aceite, el limón, la pimienta, el comino y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos con cuidado con una espátula.

Notas

Para obtener más raciones, se puede aumentar las cantidades proporcionalmente, manteniendo tiempos y velocidades.

Equivalencias con TM21

Más información – Selección de hummus, Ensalada de arroz y garbanzos , Garbanzos con pimientos y queso de cabra

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