Ensalada de lentejas y espinacas

Rica en hierro. Así es esta ensalada de lentejas y espinacas.
Se puede tomar caliente, templada o fría. Como prefiráis.
Otra idea más para introducir legumbres y verduras en nuestra dieta en estos meses de calor. No os olvidéis del queso rallado por encima. Intensificará su sabor y la hará irresistible.

La ensalada de arroz y garbanzos, o la de judías blancas son otros platos veraniegos con legumbres que podéis encontrar en Thermorecetas.

Ensalada de lentejas y espinacas

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Una ensalada rica en hierro hecha con espinacas y lentejas. Se puede consumir tanto caliente como fría.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pelado
  • 200 g de espinacas limpias
  • Sal
  • 10 g de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 200 g de lentejas ya cocidas
  • Parmesano rallado

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Rehogamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Añadimos las espinacas y un poco de sal. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Incorporamos la salsa de soja y el jengibre. Sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Añadimos las lentejas bien escurridas. De nuevo sin poner el cubilete programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Emplatamos con ayuda de un aro y ponemos parmesano rallado en la superficie.

Equivalencias con TM21

Más información – Ensalada de arroz y garbanzos, Ensalada de verano de judías blancas

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6 comentarios

  1.   Rakel dijo

    Hola Ascen
    se puede hacer con espinacas congeladas? O no quedarán tan buenas?

    Me gustan mucho vuestras recetas!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rakel!
      Sí, con espinacas congeladas te quedará igual de rica. Eso sí, descongélalas antes y escúrrelas (incluso secándolas con papel de cocina) antes de ponerlas en la Thermo.
      Gracias por escribirnos. Un beso!

  2.   PETER dijo

    Deliciosa y facilísima ensalada!!! Me encanta, como siempre. Aunque no os deje comentarios, por falta de tiempo ya que este año estoy trabajando a tope, os sigo y aprendo de vuestras originales, saludables y sencillas recetas. Mil gracias!!! Sois las mejores!!!

    1.    Ana Valdés dijo

      Peter! cuánto tiempo! Sí que te echamos de menos, sí. Un abrazo fuerte!

    2.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Peter. ¡Qué alegría leerte!
      ¡Un abrazo!

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