Ensalada de lombarda, zanahoria y curry

A ver qué os parece esta ensalada de lombarda. Se hace en Thermomix y es nuestra propuesta para hoy.

Se trata una ensalada colorida que conviene preparar con unos 30 minutos de antelación. La hemos hecho con lombarda y zanahoria. Como fruto seco hemos utilizado el anacardo pero podéis sustituirlo por almendras o nueces si es lo que tenéis en casa.

Nos esperan días de comidas copiosas así que no viene mal preparar ensaladas de invierno como esta. Quizás la más conocida sea la coleslaw, que también tenemos publicada en el blog.

Ensalada de lombarda y curry

Imprimir receta

Una ensalada colorida y saludable hecha con lombarda cruda, zanahoria y anacardos.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 180
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 170 g de zanahorias
  • 325 g de lombarda
  • 50 g de anacardos
  • 20 g de mayonesa
  • 35 g de yogur griego
  • 10 g de mostaza Dijon
  • 5 g de vinagre
  • Pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de curry
  • Un poco de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso las zanahorias crudas peladas y en trozos. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos la lombarda lavada y en trozos (también en crudo), los anacardos, la mayonesa, el yogur griego, la mostaza, la pimienta molida, el vinagre, el curry y la sal. Programamos 8 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos de nuevo 8 segundos, velocidad 4.

  3. Ponemos la ensalada en un bol y la dejamos reposar unos 30 minutos antes de servirla.

Más información – Ensalada de col (coleslaw)

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.