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Ensalada de lombarda, zanahoria y curry

A ver qué os parece esta ensalada de lombarda. Se hace en Thermomix y es nuestra propuesta para hoy.

Se trata una ensalada colorida que conviene preparar con unos 30 minutos de antelación. La hemos hecho con lombarda y zanahoria. Como fruto seco hemos utilizado el anacardo pero podéis sustituirlo por almendras o nueces si es lo que tenéis en casa.

Nos esperan días de comidas copiosas así que no viene mal preparar ensaladas de invierno como esta. Quizás la más conocida sea la coleslaw, que también tenemos publicada en el blog.

Más información – Ensalada de col (coleslaw)


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