Ensalada de lombarda

Estamos en temporada de lombarda, una verdura que no siempre se ha de comer cocida. En crudo conserva su color original y queda fenomenal picada y aliñada, en ensalada.

Nosotros la vamos a servir picada con zanahoria y manzana. Luego la aliñaremos con una salsa hecha con mostaza y yogur.

Si os gustan las recetas de verduras y ensaladas podéis consultar ese apartado en el blog. Seguro que os animáis con alguna de las recetas que aparecen publicadas. Os dejo el link: Ensaladas y verduras con Thermomix 

Ensalada de lombarda

Imprimir receta

Sencilla y colorida ensalada de lombarda con zanahoria y manzana picadas. Está aliñada con una salsa ligera de mostaza y yogur.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de lombarda
  • 120 g de zanahoria
  • 1 manzana
  • El zumo de 1/2 limón

Para la salsa

  • 10 g de cebolla
  • 10 g de mostaja Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 5 g de vinagre de vino blanco
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de yogur
  • Comino

Preparación

  1. Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las ponemos en el vaso con el zumo de limón (no lo gastamos todo, dejamos un poquito de ese zumo para luego). Picamos durante 4 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos en un bol amplio.

  2. Ponemos la lombarda en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Si vemos que queda algún trozo sin picar volvemos a picarlo. Reservamos junto con la manzana.

  3. Pelamos la zanahoria y la ponemos en el vaso con un chorrito de limón. Programamos 3 segundos, velocidad 5. La unimos a los ingredientes anteriores y mezclamos todo con la espátula.

  4. Hacemos ahora la salsa. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5.

  5. Echamos esa salsa en la mezcla anterior. Mezclamos bien, cubrimos el bol con film trasparente y dejamos que se enfríe en el frigorífico unas 2 horas.

Más información – Ensaladas y verduras con Thermomix

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print
¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.