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Ensalada de pasta con garbanzos

Ensaladas50 minutos6 raciones345 calorías
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Por Alicia Tomero

Ensalada de pasta con garbanzos

Tenemos esta espectacular ensalada, con una combinación nutritiva y fresquita para los días de calor. Está elaborada con ingredientes principales como la pasta y los garbanzos. Además, de incorporar algunas verduritas para resaltar su sabor.

Con nuestra Thermomix, cocemos la pasta y picamos algunos de los ingredientes, como el pepinillo, aceitunas y lechuga. El tomate es mejor cortarlo a mano y en cubitos pequeños, para mantener su forma.

Es una ensalada que admite algunas variantes. Se pueden agregar otros ingredientes como cebolla, para darle un sabor más representativo. Descubre otras de nuestra ensaladas como esta ensalada de tomates cherry o una ensalada exquisita de patata.

Ensalada de pasta con garbanzos

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Ensalada fresquita hecha con pasta, garbanzos y verduritas, para aprovecharte de muchos nutrientes.

Ensalada de pasta con garbanzos
  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorías: 345
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 250 g de macarrones
  • 295 g de garbanzo cocido
  • 1 puñado de hojas de lechuga
  • 100 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de maíz cocido enlatado
  • 100 g de aceitunas verdes rellenas de anchoa
  • 200 g de tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 1.2 litros de agua

Preparación

  1. Ponemos a cocer la pasta: en el vaso colocamos 1,2 litros de agua y lo ponemos a calentar. Programamos 12 minutos, 100º a velocidad 1.

  2. Agregamos la sal y la pasta. Miramos el tiempo de cocción en el paquete de la pasta. Programamos el tiempo indicado, 100º, giro a la izquiera y velocidad 1.

  3. Sacamos la pasta y la escurrimos bien. La colocamos sobre una fuente amplia para seguir añadiendo los ingredientes.

  4. En el mismo vaso, bien seco, añadimos los 100 g de pepinillos en vinagre, 100 g de aceitunas verdes rellenas de anchoa y el puñado de lechuga. Programamos 5 segundos a velocidad 6.

  5. Añadimos la mezcla en la pasta. Sacamos los garbanzos del bote, los lavamos y los escurrimos bien. Lo añadimos a la pasta.

  6. Cortamos el tomate en cubos pequeños y lo añadimos a la mezcla. Escurrimos bien el maíz y lo incorporamos.

  7. Aliñamos con aceite de oliva con vinagre y servimos.


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