Es increíble como la gastronomía une las culturas. ¿Quién me iba a decir a mí que la salsa raita se parecería tanto al tzatziki? Vamos a probar la salsa raita con una ensalada de pasta

La verdad es que la base de las dos son el pepino y el yogur pero lo que verdaderamente sorprende es que la salsa raita es típica de la India mientras que el tzatziki es una especialidad griega. El caso es que ambas culturas la utilizan para dar un toque refrescante a su alimentación.

Yo, por mi parte, lo único que he hecho ha sido probar a hacer la salsa raita con la Thermomix y la verdad es que bien sencillo.

Es una salsa llena de contrastes y combina muy bien con el sabor suave de la pasta.

Hablando de pasta, yo he utilizado pasta de espelta. En otras recetas ya he hablado de este tipo de pasta pero podéis utilizar cualquier tipo, incluso la de avena. Sólo tendréis que fijaros bien el tiempo de cocción que indica el paquete.

Ensalada de pasta con salsa raita

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¡¡Si te gustan los contrastes esta es tu salsa!! La combinación de yogur y pepino la hacen suave y melosa a la vez que refrescante.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: pasta
Raciones: 2

Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 20M

Ingredientes

175 g de pasta corta
1 zanahoria
6 tomates cherry
4 ramilletes de brócoli
2 champiñones laminados
½ calabacín
30 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de pepino pelado y sin semillas
50 g de yogur natural
1 chorro de zumo de limón
Unas hojas de menta o hierbabuena picadas
Sal y pimienta blanca

Preparación

Poner en el vaso el pepino pelado y sin semillas, triturar durante 2 segundos a velocidad 5. Si veis que los trocitos os han quedado muy gruesos podéis programar unos segundos más pero cuidado de que no se haga puré.
Retirar sobre un escurridor, añadir un poquito de sal y dejar reposar. De vez en cuando podemos apretar con una cuchara para eliminar todo el líquido.
Mientras ir cociendo la pasta y preparando la ensalada. Para ello colocaremos agua del grifo hasta la marca de 1 litro. Salpimentar, colocar el cestillo y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1. Colocar el cubilete para que se caliente antes.
Colocar los ramilletes de brócoli en el Varoma. (Puedes aprovechar para preparar otras recetas).
Cuando el agua rompa a hervir agregar la pasta por el bocal. Colocar el Varoma en su sitio y programar el tiempo que marca el paquete, 100º y velocidad 4. En mi caso son 10 minutos.
Entretanto vamos a ir preparando el resto de los ingredientes; lavar los tomatitos y cortar en mitades.
Lavar y raspar la zanahoria. Lavar también el calabacín y cortar ambas verduras en bastoncillos.
Retirar la tierra a los champiñones y laminar.
Transcurrido el tiempo, retirar el Varoma con cuidado de no quemarse con el vapor. Retirar el cestillo y refrescar la pasta bajo el chorro de agua fría.
Escurrir bien y colocar la pasta en un cuenco hondo. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva e incorporar el brócoli y el resto de las verduras.
Vaciar el vaso y sin lavarlo colocar dentro el pepino reservado, el yogur, la menta o hierbabuena, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batir durante 10 segundos, velocidad 3 ½, giro a la izquierda.
Bajar los trocitos con la espátula hacia las cuchillas, retirar del vaso y reservar.
A la hora de servir se puede poner la ensalada en platos individuales o en una ensaladera grande.
Servir acompañado de la salsa servida en salsera o en cuenco independiente para que cada uno se pueda poner lo que quiera.

Notas

Para quitarle las semillas al pepino lo más práctico es abrirlo a lo largo y raspar el centro con una cucharilla o con el sacabolas.

Equivalencias con TM21

Más información – Espirales al queso de cabra

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Ensalada de pasta con salsa raita

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Preparación

Notas

Equivalencias con TM21

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