Ensalada de patata, atún y verduras

A mí me encantan las ensaladas de patata… y todavía más cuando son tan fáciles y completas como la que os proponemos hoy. Es una receta cargada de verduras frescas, con el plus de las aceitunas, el atún y el huevo duro, que la convierten en un plato equilibrado e ideal como entrante o como primero.

La preparación no puede ser más sencilla: la verdura y la patata se cocinan al vapor en el Varoma en apenas 25 minutos. Después sólo queda dejarlas templar antes de añadir la salsa. Si vas a usar mayonesa casera, es fundamental que todos los ingredientes estén bien fríos para evitar riesgos y asegurar una textura perfecta. Y si no tienes tiempo o no quieres esperar, siempre puedes recurrir a una buena mayonesa comprada.

Una receta práctica y perfecta para cualquier día de la semana. Os dejo el enlace un recopilatorio con ensaladas de este tipo. Todas deliciosas.

Ensalada de patata, atún y verduras

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Ensalada de patata fácil y completa, con verduras, atún, aceitunas y huevo duro. Lista en 25 minutos al vapor y perfecta como entrante o primer plato.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorías: 198
• Raciones: 6

• Tiempo de preparación: 20M
• Tiempo de cocinado:: 1H 25M
• Tiempo total:: 1H 45M

Ingredientes

• 125 g de yogur natural
• 50 g de mayonesa
• 10 g de queso de untar
• Una pizca de sal
• 600 g de patata pelada y en trozos
• 275 g de judias verdes, lavadas y en trozos
• 140 g de brócoli en ramilletes no muy grandes
• 120 g de zanahoria pelada y en rodajas
• 500 g de agua
• 2 huevos cocidos
• 16 g de aceitunas sin hueso
• 60-100 g de atún en conserva al natural

Preparación

1. Ponemos en el vaso el yogur, la mayonesa y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

   Lo ponemos en un bol y conservamos en el frigorifico.

2. Distribuimos las patatas y las judías verdes en el recipiente varoma. En la bandeja del varoma distribuimos la zanahoria y el brócoli.

3. Ponemos 500 g de agua en el vaso. Colocamos la tapadera y todo el conjunto varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4. Retiramos el varoma, con cuidado, y dejamos enfriar unos minutos.

5. Ponemos toda esa verdura en un recipiente amplio. Cuando está templada o fría añadimos el los huevos cocidos (en trozos), las aceitunas y el atún.

6. Vertemos la salsa sobre nuestra ensalada y mezclamos bien.

7. Servimos inmediatamente o conservamos en el frigorífico.

Más información – 9 ensaladas de patata