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Ensalada de patata, lechuga y garbanzos

Ensalada con aliño de miel y vinagre de Módena

Vamos a preparar una ensalada rica, rica. Lleva patata asada a la que añadiremos un irresistible toque de ajo, garbanzos, lechuga y zanahoria. También un original aliño que está a medio camino entre lo dulce y lo salado, gracias a la miel y al vinagre balsámico.

En el vaso picaremos el ajo de las patatas. También vamos a picar el perejil para, a continuación, emulsionar lo que será el aliño.

Yo, que soy mucho de aprovechar, he utilizado los garbanzos que me sobraron del cocido. Pero podéis utilizar tranquilamente garbanzos en conserva. Si utilizáis los de bote, fijaos en los ingredientes de la conserva… si no tiene demasiados conservantes, podéis utilizare el líquido para preparar esta rica mousse.

Más información – Mousse de chocolate con aquafaba


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