Ensalada de quinoa y pollo

Preparación

1. Comenzamos preparando el aliño. Ponemos el perejil en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7.

   Añadimos ahora el aceite de oliva, el agua y el vinagre. Emulsionamos programando 20 segundos, velocidad 4. Ponemos nuestro aliño en un bol y lo reservamos.

2. Si necesidad de lavar el vaso ponemos en él el agua y una cucharadita de sal. Colocamos el cestillo dentro del vaso. Ponemos dentro del cestillo la quinoa y movemos la quinoa con la espátula con el fin de que se mojen todos los granos. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando la quinoa esté lista, sacamos con cuidado el cestillo y ponemos la quinoa en un bol amplio o en una ensaladera. Dejamos enfriar unos minutos.

3. Aprovechamos este tiempo para poner un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cocinar el pollo a la plancha con un poco de sal, orégano seco y pimienta. Una vez cocinado el pollo lo reservamos en un plato.

4. Troceamos el aguacate, troceamos los tomates secos y unimos todo a la quinoa. Ponemos también el pollo a la plancha en la ensaladera, junto al resto de ingredientes. Mezclamos bien.

5. Servimos nuestra ensalada con el aliño que hemos preparado al principio.