Ensalada de repollo y manzana con tomate y queso de oveja

Con la llegada del buen tiempo apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Es la temporada perfecta para disfrutar de ensaladas diferentes, y hoy os proponemos una opción original: una ensalada de repollo y manzana, muy fácil de preparar en Thermomix.

Esta receta combina repollo en crudo con manzana, zumo de limón, pimienta, sal… logrando un equilibrio delicioso entre lo crujiente y lo refrescante. El toque especial lo aporta la ricotta curada, que intensifica el sabor de la ensalada. Si no disponéis de ricotta curada, podéis sustituirlo por vuestro queso favorito, ya sea tierno, semicurado o curado, de vaca, oveja o mezcla.

Os dejamos también el enlace a otras ensaladas para inspiraros. Descubriréis que, en este tipo de platos, la lechuga no es imprescindible.

Ensalada de repollo y manzana con tomate y queso de oveja

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Ensalada de repollo y manzana fácil en Thermomix: una receta fresca, crujiente y diferente, con un toque especial de ricotta curada.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: ensaladas
• Calorías: 120
• Raciones: 3

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 5M
• Tiempo total:: 15M

Ingredientes

• 175 g de repollo
• 1 manzana pelada y sin las pepitas (en trozos)
• Una pizca de orégano seco
• 10 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• Un poco de pimienta negra recién molida
• 1 tomate
• Ricotta de oveja curada rallada y en lascas

Preparación

1. Ponemos en el vaso el repollo en trozos. También la manzana, el orégano, el zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Programamos 4 segundos, velocidad 4.

2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a programar 4 segundos, velocidad 4.

3. Lavamos un tomate y lo cortamos en rodajas. Lo ponemos en una fuente.

4. Al lado del tomate ponemos la mezcla que acabamos de preparar de repollo con manzana.

5. Terminamos la preparación rallando ricotta de oveja sobre el tomate y poniendo unas lascas de este mismo queso sobre le repollo.

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