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Ensalada de salmón con mango y pepino

Ensaladas3 personas310 calorías
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Por Alicia Tomero

Ensalada de salmón con mago y pepino

Si te gustan las ensaladas arriesgadas y con una variedad de sabores, te ofrecemos este plato que hará de tu mesa todo un colorido. Es una ensalada con un gusto muy especial a salmón ahumado.

Su combinación tiene lo dulce del mango que contrastará con el salado del salmón y el carácter del pepino. Con un buen aliño y con este toque personal seguro que triunfarás.

Lo bonito del plato también es para comerlo con ojos, ya que tiene una combinación especial desde el naranja, amarillo y rojo del tomate. ¡Atrévete a probarlo! seguro que repetirás.

Ensalada de salmón con mango y pepino

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Crea una ensalada diferente y con mucho colorido. Si te gusta el salmón ahumado te atreverás a acompañarlo con ingredientes dulces y salados.

Ensalada de salmón con mango y pepino
  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 310
  • Raciones: 3
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 taza de pepino
  • 1 taza de mango
  • 100 g de salmón ahumado en cubitos pequeños
  • Media taza de tomate cherry
  • Media taza de cebolla roja
  • Aceite de oliva
  • Vinagre o zumo de limón
  • Sal
  • 1 cucharada de soja dulce o salada
  • Unas hojas de albahaca
  • Unas hojas de espinacas para ensalada

Preparación

  1. Limpiamos y pelamos el pepino y lo cortamos en cubitos.

  2. Pelamos el mango y lo apartamos de la pepita principal. Lo cortamos en tiras y lo hacemos pequeños cubitos.

  3. Pelamos y lavamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeños.

  4. Lavamos y cortamos en 4 porciones cada uno de los tomates cherry hasta llenar media taza.

  5. Picamos en trocitos pequeños las hojas de espinacas para ensalada.

  6. Cogemos todos los ingredientes y los añadimos en un gran cuenco para ensalada. Los mezclamos bien.

  7. Sólo queda sazonar con un poco de sal y pimienta negra molida (es opcional). También aliñaremos con el aceite de oliva, vinagre o en su defecto con zumo de limón. Servimo frío y decoramos con unas hojitas de albahaca fresca.


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