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Ensalada de salmón, patata y zanahoria

Pescados85 minutos8 personas192 calorías
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Por Ascen Jiménez

Ensalada de patata, salmón y zanahoria

Esta ensalada de salmón la vamos a preparar con diversas verduras. La zanahoria y la lechuga irán en crudo. Todo lo demás lo cocinaremos al vapor.

Utilizaremos para este tipo de cocción tanto el cestillo como el varoma. El objetivo es que todos los ingredientes estén listos y en su punto en unos 20 minutos. Luego nos quedará preparar la salsa, pero será cuestión de segundos.

Ya veréis, queda fenomenal tanto templada como fría así que podéis elegir la opción que mejor os encaje. 

Ensalada de salmón, patata y zanahoria

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Una ensalada hecha con salmón y diversas verduras.

Ensalada de salmón, patata y zanahoria
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 192
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de zanahoria en trozos, peso una vez peladas
  • Unos 10 g de hierbas aromáticas frescas (perejil, cebollino, albahaca…)
  • 400 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 300 g de patata pelada y en cubitos
  • 240 g de judías verdes frescas, en trocitos de unos 2 centímetros
  • 150 g de habas congeladas
  • 240 g de salmón congelado
  • Pimienta
  • 150 g de lechuga, troceada
  • 150 g de nata líquida, ligera, para cocinar
  • El zumo de un limón

Preparación

  1. Ponemos en el vaso las zanahorias y programamos 5 segundos, velocidad 5. Ponemos la zanahoria ya rallada en una fuente amplia (o en un bol) y la reservamos.

  2. Ponemos ahora las hierbas aromáticas en el vaso y programamos 6 segundos, velocidad 7. Las sacamos y reservamos.

  3. Echamos en el vaso el agua y una cucharadita de sal. Colocamos el cestillo en su posición y dentro de él echamos las patatas y las judías verdes. Ponemos la tapa en el vaso (no el cubilete).

  4. En el recipiente del varoma distribuimos las habas. Colocamos la bandeja en su posición y ponemos sobre ella el salmón aún congelado. Cubrimos con la tapadera y colocamos todo sobre el vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  5. Retiramos con cuidado la tapadera del varoma y ponemos nuestro salmón en la fuente donde tenemos la zanahoria rallada.

  6. Los ingredientes que tenemos en el cestillo los ponemos en la bandeja del varoma, junto a las habas, para que vayan perdiendo calor. Dejamos enfriar unos minutos.

  7. Lavamos y secamos el vaso.

  8. Echamos en el vaso la nata, un poco de sal, pimienta y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

  9. Incorporamos las hierbas aromáticas que hemos picado al principio y programaos 10 segundos, velocidad 1.

  10. Ponemos las verduras ya cocinadas y no tan calientes en la fuente, sobre el resto de ingredientes. Mezclamos con la espátula.

  11. Añadimos la lechuga y mezclamos.

  12. A continuación incorporamos la salsa que acabamos de preparar y seguimos mezclando.

  13. Podemos servirla así, templada, o conservarla en la nevera para servirla fría.

Más información – 9 ensaladas templadas hechas en Thermomix


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