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Ensalada de tomates cherry

Ensaladas11 minutos4-6 personas250 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Es una ensalada sencilla, con tomates (en este caso de los chiquititos, de los cherry). Pero tiene un toque diferente: el majado de pan que la acompaña.
Nos sirve para aprovechar el pan que a veces nos queda de un día para otro. Y para variar y no preparar siempre la tradicional ensalada de tomate.
La serviremos con aceitunas y trocitos de mozarella, o de otros quesos, si no tenéis mozarella en casa.

Bien fresquita es ideal para estas fechas. Ya llegará el invierno para elaborar esta otra.

Ensalada de tomates cherry

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Original ensalada de tomates cherry con pan, aceitunas, mozarella y hojas de albahaca. Una ensalada perfecta para el verano.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de tomates cherry
  • 100 g de pan duro
  • 100 g aproximadamente de agua
  • 1/2 cebolla (30 g aproximadamente)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de vinagre de módena
  • Unas hojas de albahaca y alguna más para decorar
  • Sal
  • Aceitunas
  • 150 g de mozarella

Preparación

  1. Cortamos el pan en trozos y lo ponemos en un bol para humedecerlo con agua (unos 100g de agua serán suficientes, dependerá de lo duro que esté nuestro pan) durante unos minutos.

  2. Pelamos la mitad de una cebolla y la ponemos en el vaso. La troceamos con dos golpes de turbo.

  3. Lavamos los tomates. Los cortamos por la mitad y los ponemos un un bol, junto a la cebolla troceada.

  4. Una vez que hemos sacado la cebolla del vaso ponemos en él el pan humedecido, las hojas de albahaca, el aceite y el vinagre. Programamos 8 segundos, velocidad 5. Lo ponemos en el bol.

  5. Troceamos la mozarella y la incorporamos a la ensalada. Añadimos también las aceitunas.

  6. Removemos todo, ponemos sal si lo consideramos necesario y ya tenemos la ensalada… ¡lista para servir!

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  1.   Carla de Urmeneta dijo
    hace 7 años

    Que bueno!!!!

    Responder a Carla de Urmeneta
  2.   Maribel Cañete dijo
    hace 7 años

    Un que rico y fresquito..

    Responder a Maribel Cañete
  3.   ruben fernandez dijo
    hace 7 años

    Y las aceitunas en que paso van? Gracias

    Responder a ruben fernandez
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 7 años

      Hola Rubén,
      Ponlas junto a la mozarella. Voy a corregirlo, que se me había pasado.
      Gracias!!!

      Responder a Ascen Jiménez