Ensalada de tomates de la huerta con aliño de jengibre y hierbabuena

¡Una combinación de sabores espectacular! Esta ensalada de tomates de la huerta con aliño de jengibre y hierbabuena es increíble, es fresca, deliciosa, sabrosa e intensa. Hay dos ingredientes a los que debéis prestar especial atención: los tomates y el atún, porque tienen que ser de muy buena calidad. Al final, son los protagonistas de nuestro plato, y sin ellos, el plato no estaría así de delicioso.

Para los tomates os recomiendo tomate rosa, raff, cielo azul o uno de ensalada. Es una buena idea pelarlo, así hacemos el bocado más suave y agradable. Para el atún, en este caso, os recomiendo ventresca de atún o lomos de bonito del norte en conserva en aceite de oliva. Pero, de nuevo, de buena calidad.

En realidad estos dos ingredientes con un buen aceite y sal ya sería un escándalo. Pero en este caso, vamos a darle un toque especial a nuestra ensalada haciendo un aliño con ajo, jengibre, limón y hierbabuena. Y, para terminar, un toque de chile en polvo y sal del Himalaya para darle ese punch final. Si no tenéis chile en polvo podéis usar pimienta o pimentón picante y, para la sal, yo os recomiendo que tengáis en casa una sal un poquito más especial para utilizar en algunas preparaciones como sal en escamas o sal rosa del Himalaya. Así le daremos color y textura a nuestros platos más especiales. Estas sales, a priori, os pueden resultar más caras, pero como se utiliza muy poquita cantidad, cunden mucho.

Ensalada de tomates de la huerta con aliño de jengibre y hierbabuena

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Esta ensalada de tomates de la huerta con aliño de jengibre y hierbabuena es increíble, es fresca, deliciosa, sabrosa e intensa. Y además es facilísima, se prepara en 5 minutos.

• Irene Arcas

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: ensaladas
• Calorias: 225
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 4 tomates medianos de muy buena calidad
• 1 rodaja de jengibre fresco de 1 cm de grosor y sin piel
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla morada
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• un puñado de hojas de hierbabuena fresca
• el zumo de 1/2 limón y la ralladura de su cáscara
• una pizca de sal del Himalaya
• una pizca de chile en copos
• 4-8 lomos de bonito o de ventresca (al gusto)

Preparación

1. Pelamos los tomates y les quitamos el pedúnculo. Los cortamos en octavos y colocamos dentro de un bol.

   Cortamos la cebolla en tiras muy finitas y añadimos también junto con el tomate.

2. En el vaso añadimos el jengibre, el ajo, el aceite, el zumo del limón, la ralladura de la piel del limón, la sal y la hierbabuena y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, bajamos los restos y repetimos la operación.

    

3. Añadimos este aliño a nuestro bol con el tomate y la cebolla y removemos bien. Dejamos reposar 2 minutos y removemos de nuevo.

4. Emplatamos y colocamos la ensalada en una fuente y encima los lomos de atún. Espolvoreamos sobre el atún los copos de chile y un poco más de sal del Himalaya. ¡A disfrutar!