Ensalada dulce de pasta y fruta

Preparación

1. Lavamos bien la naranja y hacemos tiras sólo con la parte naranja. Com siempre nos aseguraremos que no llevan piel blanca porque amarga.

2. Ponemos las tiras en el vaso junto con el agua y el azúcar. Programamos 10 minutos, 110º, velocidad cuchara, sin cubilete.

3. Finalizado el tiempo las tiras se habrán caramelizados y tendremos además un almíbar denso. Retiramos y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, ponemos 1 litro de agua y la calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5. A continuación añadimos la pasta y programamos el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad 1. En mi caso fueron 8 minutos.

6. Mientras, ponemos a hidratar en un cuenco los arándanos y las uvas con el zumo de naranja.

7. Pelamos las frutas y cortamos el kiwi en lonchas, los orejones en tiras y el resto en cubos.

8. Cuando termine la cocción de la pasta, la escurrimos con ayuda de un colador o del cestillo. La ponemos en un fuente y añadimos los arándanos y las uvas escurridas, los orejones, el melocotón y la manzana. Añadimos un poquito del zumo de naranja y mezclamos bien.

9. Cortamos el queso fresco en cubos o dados y los repartimos evitando manipularlos mucho para que no se rompan.

10. Y terminamos decorando con las lonchas de kiwi, las tiras de piel de naranja confitadas, las flores comestibles y unas hojitas de menta.