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Esta ensalada mimosa en una manera original de tomar una deliciosa ensaladilla. Nos encanta probar ideas y formas para poder presentar platos caseros con otro formato de presentación.
Cocemos patata, huevo y zanahoria para poder picarlo finamente e ir emplatando todo ello con forma de tarta. También lleva atún en aceite con un poco de tomate frito y así crear un poco de sabor y color.
No faltará una jugosa mayonesa para ir danto esa textura sabrosa a la ensaladilla. Las capas irán colocadas con un solo ingrediente y en su superficie decoraremos con la yema de huevo picadita. ¡Realmente es un plato que gustará a toda la familia!
Ensalada mimosa
Esta ensalada mimosa es otra forma de crear una ensaladilla con forma de tarta, dónde no faltarán sus capas de patata, zanahoria, huevo y atún.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: ensaladas
- Calorias: 410
- Raciones: 8
- Tiempo total:
Ingredientes
- 6 patatas medianas
- 4 zanahorias medianas
- 4 huevos
- 250 g de atún en aceite
- 2 cucharadas de tomate frito
- Un tocito de cebolleta
- 500 ml de mayonesa
Preparación
En nuestro vaso Thermomix echamos el vaso de agua y colocamos el cestillo con los 3 huevos. Encima colocaremos la estructura del varoma y extendemos por encima la patata cortada en trocitos y las zanahorias limpias y enteras. Tapamos y programamos 28 minutos a temperatura varoma a velocidad 2.
Una vez cocinado apartamos la patata. Los huevos los pelamos y troceamos solo la clara. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Todo ello por separado.
La yema del huevo la desmigaremos, podemos utilizar un rallador de cocina. Pelamos la cebolla y la partimos en trocitos pequeños, lo mezclamos con la clara.
El atún lo mezclaremos con las dos cucharadas de tomate frito.
Emplatamos la ensalada que adoptará la forma de una tarta. Usaremos un aro amplio y alto, o el aro de una tartera. Colocamos una capa de patata cocida en su base y lo cubriremos con mayonesa.
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Cubrimos con una capa de atún con tomate y volvemos a cubrir con mayonesa.
Volvemos a colocar otra capa de patata cocida y cubrimos con una capa de mayonesa.
Echamo una capa de zanahoria cocida troceada y una capa de mayonesa.
Cubrimos con la capa de clara mezclada con la cebolleta y volvemos a echar mayonesa.
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Finalmente ya solo queda de cubrir con la yema del huevo picadita o rallada. Metemos la tarta en el frigorífico y dejamos que repose entre dos horas. Servimos frías cada ración haciendo porciones.
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